Effectivement, l'article L.3331-3 du code de la santé publique prévoit que : "Les établissements titulaires d'une licence à consommer sur place ou d'une licence de restaurant peuvent vendre pour emporter les boissons correspondant à la catégorie de leur licence."
Ce qui veut dire que si vous êtes titulaire d'une grande licence restaurant vous pouvez vendre toutes les catégories d'alcool à emporter. Vous pouvez donc vendre une bouteille de whisky à emporter, et le client qui n'a pas fini sa bouteille de vin peut aussi sans aucun souci partir avec.
Quant aux autres licences de débits de boissons à consommer sur place, elles ne sont plus que deux : la licence III et la licence IV, par conséquent ceux qui ne sont titulaires que d'une licence III (ou anciennement II qui est passé en III depuis le 1er janvier 2016) ne peuvent vendre à emporter que la catégorie de boissons autorisées par la licence.
Je vous rappelle que ces dispositions ne sont pas nouvelles, et que la licence à consommer sur place a toujours accordé la possibilité de faire de la vente à emporter de ces boissons.