travailler pour rien, c'est pas top, faut laisser ça
aux autres... c'est pas comme en hébergement

Qui a dit que low cost c'est travailler pour rien ?
ce sont sans doute les entreprises les plus rentables actuellement !

E T comme faire 'low-cost de production'
dans un hotel pour offrir un 'low-cost client' rentable?

La rentabilité du Low cost....en hotel & restau
Un constat....le client achete de plus en plus par rapport au prix.... sauf quand il veut se faire une folie !
Ce qui n'arrive pas tous les jours, et c'est dommage on est tous d'accord...
Tout chef d'entreprise se doit donc d'etre attentif avec cette nouvelle communication sur les prix bas sous peine de perdre des clients...
Avec un prix d'appel bas, pour etre rentable il faut ...
- supprimer les superflus ... ce qui est inutile est toujours trop cher
- savoir vendre les compléments à la prestation de base... ce n'est pas parcequ'un client a cherché un prix bas que son budget est limité !
- augmenter de manière trés significative son remplissage... (commercialisation étendue)

Low-cost est donc rentable avec +et+ de remplissage
au fond c'est le model des 'carristes' mis au jour, ou non?
Vendre des complements me semble plus complique, ou non?

C'est au contraire plus facile....
Il est bien plus facile de vendre des chambres a prix attractif... que d'essayer de les vendre "cher".....c'est une évidence commerciale !
Sachant de plus que les clients acceptent qu'un prix "low-cost" ne comprenne pas tous les services inclus.. mais à la carte.
Et vendre des compléments... ne soyons pas hypocrites, il y a bien longtemps que les hôteliers le font !!
... suite, vue mer, bar, restaurant, téléphone, petit déj., mini-bar, parking privé,spa, pressing, films, boutique,distributeur boissons, plateau repas, wi-fi, etc...
Alors remplissage amélioré + charges allégées + services payants = la rentabilité du "low-cost"
A cela il faut ajouter une distribution large...

Pas sur...
Le confrère d'en face brade ses chambres 3 étoiles et très régulièrement les clients viennent diner chez nous car ils ne peuvent se permettre de manger sur place...

ALors vendre ses chambres à perte pour se refaire sur le resto à des limites... et faire déplacer une clientèle pas vraiment habituée à consommer du resto peut être un piège...

l'aubergiste :un concurrent direct: quelle strategie?
ce cas m'interesse directement, et aussi celui de la 'concurrence' entre deux hotels du meme proprietaire..

Pas de véritable souci pour moi Jacob
Mon concurrent à tout basé sur la restauration, avec service guindé et hautain, son hôtel rénové en 2005 en 3 étoiles, ne possède ni ascenseur, ni clim, petite TV, décor rustique Campagne...

A part le fait qu'il brade ses prix et "trompe le consommateur" à moins que ce ne soit le consommateur qui ne se trompe?, il n'y à pas véritablement de "produit" marketé, tout sonne faux, même le nom pompeux de "Manoir"..... Peu de fidélisation de clientèle, et donc une commercialisation active avec une course effrénée vers la recherche de nouveaux clients....

Notre positionnement à moyen terme, ( 2 à 4 ans) :
Le Relais 2 étoiles passera en 3 à prix contenu.
Le Turenne à ce jour en 3, passera en 4 étoiles.

Notre confrère va se retrouver avec un établissement difficile à positionner.

Son positionnement sur les prix bas,me conforte....

Votre concurent n'est pas forcement votre voisin...
Mais tout hôtel qui commercialise des séjours idéntiques aux votres....peut importe le lieu...
Aujourd'hui 75 % des courts séjours sont achetés sur le net..
Et 2 clients sur 3 n'ont aucune idée de l'endroit ou ils veulent aller.... c'est la présentation qui va les motiver (et un tri par le prix) !!!
Donc si vous n'etes pas présents ou pas au bon prix... c'est un autre hôtel qui récupére vos clients potentiels...(même à 500 km)