Nous ne constatons pas la meme approche....
Les clients fideles à un hôtelier ne passent pas par une réservation internet ..(et pour cause !)...donc seul l'hôtelier peut les quantifier et voir s'il peut rentabiliser son hôtel ou son restaurant avec eux.
Par contre de nombreux clients sont fidéles à une marque d'agence WEB et reviennent fidelement vers celle - ci chaque fois qu'ils partent en séjours.
Mais dans les motivations nous sentons plutot une envie de se détendre, de découvrir une région...d'etre surpris..
La motivation de partir est déclenchée par un produit touristique...
Par contre le nombre de ceux qui partent pour le plaisir de rencontrer et d'etre acueilli par le "patron" de l'établissement ne nous apparait pas si évident que vous le dites...
Bien sur l'accueil est important, et certains reviennent sur plusieurs années.... mais c'est plus le lieu et la région qui motivent, qu'une relation humaine personnalisée...

Fidelisation:l'aubergiste le touristes a Beaulieu font quoi?
Votre temoniage me semble important aussi car vous etes dans une petite capitale du tourisme,donc vous etes a meme d'analizer les changements de comportement

Ils viennent me voir !!!!
Trêve de plaisanterie:

En dehors des incontournables, que sont Collonges la rouge, Roacamadour, padirac...
La région est riche d'un patrimoine bati exceptionnel,et d'une tradition gastronomique.

= Tourisme familiale avec découverte, randonnée, produits de la ferme
= Tourisme culturel
Lieu de passage Nord/Sud et Ouest/Est
= Tourisme sportif ( à développer) avec activités sport nature