Open bar : est-ce autorisé ?

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christian

mardi 29 décembre 2015

la plaquette du bts option B,hôtellerie, restauration, comporte cette proposition, donc si j'ai bien compris, il faudrait ne plus faire figurer cela ! dans des propositions (mariages, ou autres cocktails apéritifs, inclus des boissons alcoolisées vendues à un tarif sur des forfaits en heure ou demi heure
merci de votre réponse

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Pascale CARBILLET

mercredi 6 janvier 2016

J'ai du mal à comprendre votre proposition. Vous proposez un prix forfaitaire de boissons pour une durée et non pour une quantité ?
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THIERRY LEGUY

mercredi 6 janvier 2016

bonjour,
S'agit t'il de "open bar" ou de "happy hour"?
Il me semble que l'open bar est facturé au client (payeur) en fonction des consommations réellement servies à ses invités.
L'happy hour propose quant à lui des tarifs réduits ou des volumes plus importants (50cl au prix de 25cl) pendant certains moments de la journée.
Dans le passé, l'happy hour) était en effet parfois lié à une consommation illimitée dans un espace temps délimité, à un prix convenu à l'avance.
bonne année
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christian

mercredi 6 janvier 2016

bonsoir
ce prix forfaitaire, est sur une durée, ce qui veut dire que les boissons sont à discrétion pendant la durée (en règle générale, soit 4 verres par personnes) ce que je dis à mes élèves !! (cours de techno de restaurant)
merci
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christian

mercredi 6 janvier 2016

je viens de cliquer par erreur que je ne vouais pas être informé !! en réalité oui
merci d'activer
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Pascale CARBILLET

mercredi 6 janvier 2016

Comme je l'ai rappelé dans le texte sur lequel vous avez posé votre question : Toutes les pratiques reposant sur le principe d'une entrée payante avec boissons alcooliques à volonté (somme forfaitaire, puisque le prix payé n'est pas lié à la quantité) sont interdites. Par conséquent, proposer un forfait incluant la consommation illimitée de boissons pendant un certaine durée n'est pas une pratique légale. En règle générale, lors d'un mariage ou d'un cocktail, le professionnel propose une certaine quantité de boissons proportionnelle au nombre de convives. Je n'avais jamais entendu parler de cette option.

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