Métro c'est du boulot !
Vous ne pensez pas si bien dire, on y trouvait il ya peu encore des machins appelés bacs à graisse à placer sous les plonges et ..à vider tous les soir !! (et où les vide t on?)

JGDJ ..Mamiealex....que du bonheur!
C'est beau l'amour en direct...Enfin un peu de douceur sur ce forum de brutes...

Fournisseur de séparateurs à graisses
Bonjour,
Nelly Rioux a oubliée de mentionner le nom de notre société NEHORECA nous commercialisons des séparateurs à graisses autonettoyant pour les métiers de bouche. Cette solution permet une installation sous plonge (sans pompage, ni odeurs).
notre téléphone est le 03 86 51 79 14. Nous serons heureux de vous répondre également.
A bientôt

Dépend du réglement d'assainissement de votre commune
A Paris par exemple le réglement stipule très précisement que " l'installation et la vidange régulière d'un séparateur à graisse est obligatoire sur les conduites d'évacuation des eaux anormalement chargées de matières flottantes (densité infèrieure à 1) telles que les eaux grasses de restaurants, cantines, boucheries, charcuteries...Pour les eaux de cuisine provenant de restaurant, le séparateur à graisses doit être dimensionné en fonction du nombre maximum de repas servis dans une journée, du débit entrant dans l'appareil et du temps de rétention nécessaire à la séparation des graisses... Les séparateurs doivent pouvoir emmagasiner au moins 40 litres de graisses ou matières légères par litre/seconde du débit... ETC, ETC...

Alors non je ne crois qu'on puisse bidouiller un appareil "maison" . Dites vous bien que les contrôles vont là aussi s'intensifier et que ce sera peut être un nouveau moyen pour l'Etat de récupérer quelques sous. Le développement durable n'est-il pas au coeur des débats politiques ?
Bien à vous Encore lui !

Pour Kicé?
Bonjour à tous

Comme d’ab. Kicé? A souvent raison.
Les bacs à graisses bétonnés ou PVC, enterrés ou non. Sont difficiles à mettre en œuvre, d’un entretien et d’une maintenance archaïque et coûteuse.
Sur les conseils de Nelly vous trouverez effectivement des équipements qui ont le mérite de la simplicité de mise en œuvre, mais qui demandent un entretien quotidien.
Pour les graisses récupérées, mon cher Kicé? Il existe cette société : http://www.ecogras.com/index.html

Très cordialement,
Jean Gabriel Du Jaiflin - Auteur
http://www.devenir-restaurateur.com

Bacs à graisse grassement juteux...
Je suis, comme vous, un défenseur de l'environnement et du développement durable. Mais pas à n'importe quel prix, pas n'importe comment...Les bacs à graisse statiques (c'est à dire fonctionnant par simple ecoulement gravitaire de l'eau et par une décantation et une flottation naturelle non assistées) et sans autre évacuation qu'une vidange brutale et aléatoire, qu'ils soient en béton préfabriques, en tôle, en plastique (quel que soit son nom) n'ont AUCUNE EFFICACITE sauf de répondre hélas assez souvent à une obligation légale et de grossir les marges de fournisseurs peu scrupuleux. Une bassin e de stockage régulièrement vidangée (ailleurs qu edans l'égout) est plus efficace. Tout spécialiste de la question un peu honnete (mais ça..) vous le confirmera. Alors? estce faire du développement durable ou de la protection de l'environnement que d'installer ou d'exploiter de tels appareils, au demeurant couteux à l'achat, à l'installation et à l'exploitation?
Il n'en est pas de même pour les systemes à tambour oleophiles et les flottateurs assistés, correctement dimensionnés, exploités et entrenus, précédés par un systeme de panier (dégrilleur) destinés à recueillir les matières solides grossières (dim sup à 10mm). Hélas, ces équipements sont encore plus couteux et la tendance pour baisser les prix est de les sous dimensionner ce qui leur enlève proportionnelement autant d'efficacité que le rabais qui vous a été consenti.
Cela pour éviter toute ambiguité: que les amoureux de la nature restent circonspects et ménagent leur porte monnaie (ily a des façons plus efficaces de proteger la nature et de bien equiper leur établissement) et que les cyniques (par ex. les 3 grands corrupteurs français et leurs filiales)ne se croient pas obligés de nous servir leurs discours manipulateurs.

bac a graisse la seyne sur mer
parcours du combattant accompli ce jour puisque je suis dans le meme cas de figure à savoir visite de la ste des eaux (veolia) et des services techniques (mairie assainissement)
c est obligatoire meme pour une sandwicherie (separateur insuffisant)
le reglement du service d assainissement n impose pas de taille/volume (simplement verifier la norme/nbre de repas jour) ni de modele particulier mais obligation de repondre a certaines specificités (X40 litres de graisses par litre/seconde du debit et une separation de 92 mini, pour ceux qui comprendront...)
Il m a ete conseillé par contre de conserver et archiver les factures de vidange pour les produire lors visites des services
Pour le wi, à priori les grands operateurs (sfr...) le proposent, il faut donc comparer les offres...
Amicalement

Bac à graisse
C'est vraiment se foutre du monde! ces caractéristiques sont celles préconisées par la norme allemande DIN et donc en principe inapplicable en France..il n'y a en la matière aucune norme française .Bien entendu je suppose que les vidanges sont faites par une filiale de veolia? ou par le service de l'assainisssment municipal, affermé à Véolia...

bac a graisse
gagné! ONYX
si qq peut m indiquer par contre les tailles separateur et debourbeur pour moins de 200 repas, il est le bienvenu!!!!!

Fournisseur
Bonsoir Christophe

Nelly Rioux a déjà communiqué plus haut des adresses de fournisseurs qui pourrons vous conseiller. Vous avez également cette socièté qui peux répondre à vos questions: http://www.franceaux.fr/

Très cordialment
Jean Gabriel