Les boulangeries, comme la vente à emporter ne nécessite pas de pass sanitaire pour les clients (ni pour les salariés d'ailleurs).
Sont concernés par l'obligation du pass sanitaire les bars, cafés, restaurants en intérieur comme en extérieur, c'est-à-dire sur les terrasses.
A mon avis, dans la mesure où les boulangerie ne sont pas soumises à l'obligation du pass sanitaire, cette exonération devrait aussi s'appliquer sur les espaces extérieurs mis à la disposition de la clientèle, sans service. Mais il s'agit d'une interprétation et pas une réponse ferme.