Effectivement, les serveurs ne sont plus soumis à l’obligation de porter un masque dans l’exercice de leur métier dans la mesure où ils sont soumis à l’obligation du pass sanitaire.
C’est le décret du 7 août 2021 qui prévoit que l’obligation de port du masque n’est pas applicable aux personnes ayant accédé aux établissements, lieux, services et événements soumis à l’obligation de présentation du pass sanitaire.
Les cuisiniers, plongeurs qui ne sont pas en contact avec la clientèle ne sont pas soumis à l’obligation du pass sanitaire, mais ils restent soumis à l’obligation du port du masque. Alors qu’un serveur qui est soumis à l’obligation du pass sanitaire depuis le 30 août peut ne plus le porter.
Toutefois, dans l’ensemble de ces lieux, le port du masque peut être rendu obligatoire par le préfet de département lorsque les circonstances locales le justifient, ainsi que par l’exploitant ou l’organisateur.

Les hôtels ne sont pas soumis à l'obligation du pass sanitaire sauf pour leur activité de restauration et de débit de boissons, par conséquent le personnel n'est pas soumis à l'obligation du pass sanitaire, mais doit conserver le masque. Donc si vous avez uniquement une activité hébergement, vous n'êtes pas soumis au pass sanitaire. En vous rappelant que le service du petit déjeuner dans les hôtels n'est pas soumis au pass sanitaire.