Le vendeur du fonds de commerce est tenu à l'exactitude de ses énonciations (article L. 141-3 du Code de commerce) et l'acheteur dispose d'un an pour les dénoncer (article L. 141-4 du Code de commerce).
Au-delà de cette obligation, lors de la vente d'un fonds de commerce, le vendeur doit classiquement garantir l'acheteur des vices susceptibles d'affecter le bien vendu.
Conformément à l'article 1644 du Code civil, l'acheteur du fonds qui veut se prévaloir de la garantie des vices cachés a le choix de « rendre la chose et de se faire restituer le prix, ou de garder la chose et de se faire rendre une partie du prix, telle qu'elle sera arbitrée par experts. »
Dans votre cas, le vice caché n’est pas suffisant pour obtenir l’annulation de la vente en revanche, vous pouvez obtenir une diminution du prix de vente en introduisant une action estimatoire auprès des tribunaux.