Le pourboire est un élément de salaire du salarié dans la mesure où il perçoit cette somme d'argent dans le cadre de son travail. Elément de salaire qui doit être déclaré et soumis à cotisations sociales. Il est vrai que le plus souvent quand le pourboire est remis en espèces, le salarié ne le déclare pas dans ses revenus, ni sur la feuille de paie mais cela n'est pas légal.