Bonjour
Je tiens un snack, restauration rapide et petite restauration. J'ai instauré quelques petits plats de type steak (bavette échalotes), confit,andouillette. Je fais des frites maison et j'ai un hamburger au foie gras que je fais avec des escalopes surgelés.ceci en plus de la partie snack avec nuggets, burger classique, pasta, panini...
Je suis sur une base de loisir tenue par le conseil général de la Dordogne. J'ai un contrat en bail précaire qui précise que je n'ai pas le droit de faire de la restauration traditionnelle ou gastronomique en citant des exemples comme entrecôte proscrit mais steak frite autorisé (???) je ne comprends pas pourquoi le confit n'est pas autorisé. Dans la mesure ou je ne fais pas de préparations élaborées sur place, peut-on aussi m'empêcher d'utiliser les escalopes de foie gras surgelés?
Pouvez-vous m'indiquer se que j'ai le droit de faire et ce que je n'ai pas le droit. Merci de m'éclairer à se sujet