Vous n'avez aucune obligation de mettre vos salariés en congés payés pendant 10 jours au mois de janvier et vous pouvez donc laisser vos salariés en chômage partiel tout le mois de janvier (ou jusqu'au 20 janvier si l'activité reprend pour les restaurateurs).
Le dispositif prévu par la ministère du travail, prévoit la possibilité pour le secteur des CHR de mettre leur salarié pendant 10 jours en congés payés au mois de janvier 2021. Et ces 10 jours seront pris en charge par le chômage partiel, alors que normalement les congés payés pendant une période de chômage partiel sont pris en compte à 100% par l'employeur et soumis à cotisations sociales.
Mais il s'agit d'une possibilité et non d'une obligation. En sachant, que nous sommes toujours dans l'attente d'un texte réglementaire organisant ce dispositif et surtout qui en précise les modalités.