Bonjour,
avant tout merci beaucoup de partager avec tous votre savoir faire, expertise et conseil. Merci
Je souhaite me mettre à mon compte, mon idée est de faire un laboratoire de cuisine pour mettre en place une production destiné aux restaurateur. Vu le manque d'espace, de temps et de personnelle qualifié et motivé!!!
Travailler à la demande des restaurants voulant gagner du temps et qualité, utilisant en priori des produits locaux, frais et des saison.
Comment faire pour développer mon idée, comment faire pour la mettre en place. Je dois tout d'abord faire une formation pointue en cuisine sous vide. Ou?
J' ai l'idée générale dans la tête mais loin du détail!!!!
MERCI INFINIMENT