Merci Jean-Philippe pour cette réponse super renseignée!

je viens de finir un stage sur la reprise d'entreprise avec le CRA ( Cédants et Repreneurs d'Entreprises) qui donne une bonne vue d'ensemble finance/management en général ( je recommande vivement cette formation à quiconque souhaite reprendre une société) et suis en contact avec l'UMIH concernant leurs modules de formations. je réalise que ces formations sont très pointues ( yield management , e-réputation, etc...) or je recherche un module qui me donne une vue d'ensemble des différents postes d'un hotel ainsi que les incontournables dans la gestion au quotidien, peut-être cette formation n'existe-t-elle pas !
je souhaite aussi faire une stage dans un hotel afin de "vivre" le quotidien avant de me lancer, auriez-vous des recommandations sur la manière de trouver l'établissement et le statut à avoir afin de pouvoir proposer mes service, même gratuits
d'avance merci