Vous devez respecter la règlementation propre à chaque activité.
Je connais nettement moins les obligations des grossistes, quant à l'activité de traiteur organisateur de réception, sachez que les normes d’hygiène et de sécurité sont très contraignantes : la non rupture de la chaîne du froid, le transport et le stockage en camions réfrigérés doivent être assurés avec rigueur. Le non-respect des normes d’aménagement (cuisines, chambres froides, entrepôts de stockage…) peut entraîner la fermeture immédiate de l’établissement. Les contrôles sanitaires, dans les locaux ou sur les transports, sont fréquents.