Vous ne pouvez pas avec un temps partiel modulé faire travailler un salarié sur la base d'un temps plein.
L’accord prévoit que cette variation doit respecter les limites suivantes :
- la durée minimale du travail hebdomadaire ou mensuelle ne peut être inférieure à deux tiers de celle fixée au contrat, soit en principe 24 heures, sauf accord écrit et express du salarié ;
- la durée minimale de travail pendant les jours travaillés doit être au moins égale à 3 heures ;
- la durée du travail prévue dans le contrat peut varier à condition d’être au minimum égale au 2/3 de la durée prévue au contrat et de ne pas dépasser le tiers de cette durée.
Exemple : la durée minimale du contrat, sauf accord express contraire du salarié est de 24 heures par semaine. En conséquence, la variation de l’horaire conduira à faire travailler le salarié au minimum 16 heures et au maximum 32 heures par semaine. Pour plus d'explications je vous conseille de lire :
https://www.lhotellerie-restauration.fr/blogs-des-experts/contrats-travail/244_mode_d_emploi_du_Contrat_temps_partiel_module.htm