L'Aubergiste et Kicé, vous...
... n'avez rien compris ! Je vous ai connu plus sagaces. Trop de choses vous échappent à présent, voyons.

Je crois que tous les trois nous allons avoir sérieusement besoin de travailler sur un nouveau chantier (faisons une université d'été ?) à partir des questions suivantes :

- la TVA peut-elle me rendre profondément plus heureux ? (surtout si elle baisse)
- qu'en aurait pensé Kant ou Epictète ?
- est-ce que la restauration sert aussi à nourrir les percepteurs ?
- comment tromper son prochain quand on fait de la restauration, en 50 leçons ?
- celui qui maltraite ses clients, son personnel, ses fournisseurs et ne pense qu'à sa pomme (et à changer sa Mercedes) est-il quand même un bon professionnel ?
- celui qui taille lui-même amoureusement, de ses petites mains expertes, ses frites, est-il dans le coup ? (surtout s'il ne change jamais l'huile de friture)
- la mondialisation est-elle vraiment cette bête immonde qui force nos gentils restaurateurs à se plaindre tout le temps (enfin, pas tous) et à faire dans la cuisine d'assemblage et dans l'art d'ouvrir les sachets avec des ciseaux (les sachets de plats sous-vide industriels, d'ailleurs pas forcément si mauvais - NDLR) ?
- quelle est la bonne et la mauvaise TVA (comme pour le cholestérol) ?
- et enfin, après les vacances de Dédé, le petit-déjeuner de Dédé, les week-ends de Dédé, les lectures de Dédé... Dédé va-t-il à présent sauver la France ?

Bon, au boulot tous les 3 !

Toujours partant pour la revolution permanente Mark!!
Ah le bonheur par la TVA!!! Quel beau sujet pour le bac philo!!...

Celui qui n'aime ni ses clients, ni ses fournisseurs ni son personnel ne peut etre foncièrement mauvais (d'après Céline). Par exemple il aime Dédé et ça, c'est pas rien.

Explication pour Aubergiste fatigué...
Si si t'as tout bien compris.!! Si elle baisse tu vas gagner des sous puisque tu va maintenir ton prix TTC et partager la galette entre le Ht et le TTc pour ton 4x4 et ta maitresse. L'état aussi va y gagner parce que comme tu triches depuis toujours sur la tva tu vas rapidement comprendre qu'à 5.5 ça ne vaut pas le coup de risquer un controle. Donc les 5.5 verses sans tricher seront superieurs à ce que tu verses sous le regime des 19.6 en trichant! Si la TVa augmente, tu vas aussi gagner de la braise. Car tu vas tricher,encore plus! non plus de 19,6, mais de 25...Voila pourquoi l'editorialiste de notre beau et grand journal s'était rejoui en son temps de la baisse à 5.5 et maintenant approuve la tva à 25 !!!C'est un gars "dans le métier" lui!!! Mais là ou ça va plus c'est que des gens comme Richard ou Nestor ou neuneu, voudraient qu'on augmente le personnel avec tout ce pognon!! Sont fous!! déja qu'ils foutent rien puisqu'il leur faut 70h de presence pour faire un boulot qui necessite à peine 35h si en plus il faut les augmenter ..et pourquoi pas investir et reduire les prix vente pendant qu'on y est...Si ça continue vont exiger que ce qu'on sert soit bon et qu'on soit aimables...On voit bien qu'ils sont pas "dans le metier" comme nous....

La TVA rend -elle plus riche ???
Pourquoi le français (qu'il soit restaurateur ou pas ..) penses t'il toujours que c'est par une intervention de l'état qu'il sera plus riche ???? Que ce soit sur la TVA, les charges ou autre "potion magique"
Sans être médisant ni emprunter à un homme célébre.. on doit être un des seuls pays au monde à ne pas accepter que les revenus viennent tout simplement du travail (travailler plus pour gagner plus !?)
D'ou la fraude perpetuelle (et pas que dans la restauration..à tous les echelons).... le grapillage permanent (hantise du prix bas, du service gratuit, de la resquille) ...
Et la pensee universelle française qui dit qu'un chef d'entreprise qui gagne de l'argent ce n'est pas parcequ'il est travailleur, entrepreneur, créatif, audacieux, mais c'est qu'il exploite ses salariés..........

Si, Richard, j'ai bien compris
J'ai bien compris que vous aviez un différentiel de TVA entre les produits achetés (5,5 %) et les produits vendus (19,6 %). Mais encore une fois, cela ne joue que sur votre trésorerie et jamais sur le compte de résultat qui est quand même le tableau de bord du gestionnaire. Bref, la TVA est un compte de transfert. Tout bon gestionnaire a pour principe de sortir de l'esprit tiroir-caisse qui consiste à vivre au jour le jour (tiens, j'ai de l'argent en caisse, donc je suis riche ; tiens j'en ai plus, donc c'est la faillite) et a pour ligne de conduite de prévoir, d'anticiper et de provisionner. On provisionne (en somme, on met de côté) la TVA que l'on devra payer pour le 19 du mois suivant.

Donc, mise à part de devoir faire un chèque important pour une somme qui se calcule entre une TVA réduite sur les achats (à condition de ne pas acheter au black) que l'on récupère et une TVA forte sur les ventes que l'on doit reverser au fisc, il n'y a rien qui change dans la marche de votre affaire, puisque tout fonctionne hors taxe. Après ça, si ce n'est toujours pas clair ou pas compris, j'abandonne.

Pourquoi réclamer un retour des choses
Entreprise Tourisme, je suis d'accord que l'on a souvent tendance à réclamer facilement tout de l'Etat et je suis le premier à penser "aide-toi et Dieu t'aidera", selon une vogue protestante bien ancrée (et qui a fait ses preuves).

Mais, il faut bien reconnaître qu'à force de subir les prélévements obligatoires de toutes sortes émanant de l'Etat et des caisses sociales, de voir constamment de nouveaux impôts se profiler, sans compter la règlementation qui s'enrichit sans cesse occasionnant de nouveaux investissements obligatoires, bref, ne peut-on pas considérer que les choses ne doivent pas toujours aller dans le même sens ? En résumé, si l'Etat prend à sa guise, il faut aussi que de temps en temps il rende sous une forme ou une autre à ceux à qui il prend, et qu'il consente à réduire son emprise économique sur l'activité des entreprises. On court quand même nettement moins vite avec des boulets attachés aux pieds...

Donc, je ne suis pas choqué que l'on réclame des aides ou des baisses des prélévements obligatoires. Le problème vient plutôt quand le citoyen devient assisté, se déresponsabilise et trouve toujours que ses malheurs sont de la faute de l'autre.

Enfin, je n'oublie jamais les réguliers nouveaux impôts et taxes annoncés comme provisoires et qui durent comme les mauvaises herbes bien vivaces (la vignette auto disparue depuis peu après 40 ans de bons et déloyaux services, la CSG,…).

Pas de retour des choses...mais avenir
Je suis bien d'accord que l'économie passe aussi par la pensée et l'action politique....
Mais je crois que tout chef d'entreprise doit "surfer" sur les tendances sans attendre une hypothètique décision politique ...
Voir l'adaptation de tout le secteur des services (gros employeur) au 35 heures (eletrochoc).....
Il y a, disons 50 ans, on trouvait des brigades de cuisine de 35 personnes, les apprentis commençaient à 14 ans et la retraite était à 65 ans...
Aujourd'hui la restauration et l'hôtellerie ne cessent de se développer, mais on a inventé milles formules pour rendre plus de services avec 10 fois de salariés et un temps de travail divisé par deux (résa par C.B., accueil téléphonique centralisé, internet, distributeurs automatiques 24/24, petit déj. buffet... et aussi plats sous vide, fours informatisés, legumes tout prêts, cuissons minute, etc...)

moi, plus je paye de TVA ....
..... plus je suis content ...

est ce que ca veut pas dire que je cree de la valeur ajoutée ? et que donc mon business se porte bien ? ou alors j'ai rien compris

Mais bon moi c'est facile, je suis un hotel, j'achete a 19.6 et vends a 5.5 ... la vie est injuste, mais ca a l'effet que si j'en paye c'est que j'en ai cree de la valeur ajouté (j'vous rassure, j'cree pas grand chose, j'suis l'patron, cuté a la reception, sur internet, c'est les filles qui font les chambres)

Mark > je m'inscript au workshop suivnat "celui qui maltraite ses clients, son personnel, ses fournisseurs et ne pense qu'à sa pomme (et à changer sa Mercedes) est-il quand même un bon professionnel "

Aubergiste > j'ai un pote a vous qu'est venu me voir, il habite la meme ville que moi, il a refait vos salles de bains, sympathique le bonhonne, je sais pas ou il en est avec sa TVA

Bonne journee a tous
Geezer

Respire Mark...
Richard est un facétieux! il a parfaitement compris depuis longtemps...!!!Quand à l'Aubergiste lui a enfin compris à quoi servait l'imprimé sous plastique qu'il reçoit tous les mois. J'ai réussi à le convaincre que la TVA n'est pas un département de l'Umih à qui on verse ce qu'on veut..
Du coup il va se mettre à payer!!!
La moralisation de la profession est en marche...

TVA 5,5%
En réponse à certain détracteur je souhaite pour eux qu'ils prennent les rennes d' hôtels restaurant bar.Pour les fouilles il est impératif de se situer sur des établissements dont le passé soit très ancien afin que sur leur ruine ils puissent trouver des vestiges valorisants