Eléments de réponse
Nous sommes dans le cas (assez fréquent) ou les dispositions fiscales doivent être interprétées. Deux solutions :
1 - Utiliser le taux de 5,5% lorsque le client vient chercher son plateau (et tenir une comptabilité en conséquence pour pouvoir justifier le CA concerné) et, à l'occasion d'une possible vérification fiscale, la position de l'administration fiscale sera connue et pourra faire jusrisprudence.
2 - Plus sûr : Demander à un syndicat professionnel qu'une question soit posée à l'administration ou à l'assemblée.
Comme très justement noté par un participant, l'enjeu financier n'est pas très important, la plupart du temps, le plateau étant "livré" (=service).

Bonjour,
Vous pouvez consulter les textes relatifs aux fleurs et compositions à cette adresse :
https://www.clementine.fr/blog/taxes-et-impots/les-taux-de-tva-applicables-aux-fleurs-et-plantes/
Mon interprétation des textes est que la composition est soumise au taux de 20% dès l'instant où son conditionnement n'a pas pour unique objectif de transporter les fleurs.
Cordialement.