Le gérant est soumis à la même obligation. S'il n'est pas vacciné il ne devrait plus pouvoir travailler dans son établissement.

En tant gérant, si vous intervenez dans votre établissement, vous êtes soumis à l’obligation du pass sanitaire tout comme vos salariés. Mais cela ne peut pas dire forcément vacciné. Si vous n'êtes pas vacciné, pour continuer à travailler vous devez faire un test PCR tous les trois jours. En sachant que depuis le 15 octobre les tests pour le pass sanitaire ne sont plus pris en charge par la sécurité sociale. Vous devez donc le payer. Un moyen pour le gouvernement d’inciter un maximum de personnes à se faire vacciner.
Le décret du 7 août 2021 prévoit que l’obligation du pass sanitaire concerne : les salariés, agents publics, bénévoles et autres personnes qui interviennent dans les lieux, services ou évènements concernés, lorsque leur activité se déroule dans les espaces et aux heures où ils sont accessibles au public, à l’exception des activités de livraison et sauf intervention d’urgence. Dans la mesure où vous intervenez dans un lieu ou une activité soumis au pass sanitaire, vous êtes aussi soumis à cette obligation.
Le texte précise que les salariés qui travaillent dans un espace non accessible au public ou en dehors des horaires d'ouverture au public ne sont pas soumis au pass sanitaire. Donc les cuisiniers et les plongeurs qui restent en cuisine ne sont pas soumis au pass sanitaire.