Bonjour Andrew
Je vous rappelle que vous avez une obligation de résultats et non plus de moyens. Cela veut dire que si la procédure mise en place fonctionne et que le personnel peut se changer sans contraintes vous ne devriez pas avoir de reproches. Concernant les WC séparé cela est effectivement préférable. Mais comme j’imagine que vous avez prévus des sanitaires dont un PMR Mixte pour votre clientèle, votre personnel pourra en cas de besoin y accéder.

Sachez qu’éventuellement, je suis à votre disposition si vous envisagez des travaux dans la cuisine de votre restaurant. Ou vous donner mon avis sur les plans de l’ensemble de votre projet.

Jean Gabriel Du Jaiflin- Auteur
http://www.jgdjconseil.fr