Daniel Humm en cuisine et Will Guidara en salle, co-propriétaires du restaurant newyorkais Eleven Madison Park ont décroché le titre de meilleur restaurant du monde, devant Massimo Bottura, Osteria Francescana à Modène (Italie) qui perd la première place et les frères Roca, El Celler de Can Roca à Gérone en troisième position.
Côté Français, Mauro Colagreco, Mirazur à Menton, est aux portes du podium à la 4ème place. Alain Passard, L'Arpège à Paris prend la 12ème place, Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris la 13ème, Alleno Paris au Pavillon Ledoyen en 31ème, Bertrand Grébaut, Septime à Paris à la 35ème et Pascal Barbot, l'Astrance également à Paris la 46ème place. 6 Français dans les 50 meilleurs restaurants du monde.
2. Osteria Francescana, Modena (Italie) - BEST RESTAURANT IN EUROPE
3. El Celler de Can Roca, Girona (Espagne)
4. Mirazur, Menton (France)
5. Central, Lima (Perou) - BEST RESTAURANT IN SOUTH AMERICA
6. Asador Etxebarri, Atxondo (Espagne)
7. Gaggan, Bangkok (Thaïlande) – BEST RESTAURANT IN ASIA
8. Maido, Lima (Perou)
9. Mugaritz, San Sebastian (Espagne)
10. Steirereck, Vienna (Autriche)
11. Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown (USA) – HIGHEST CLIMBER AWARD
12. Arpège, Paris (France)
13. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris (France)
14. Restaurant André, Singapore (Singapour)
15. Piazza Duomo, Alba (Italie)
16. D.O.M. , Sao Paulo (Brésil)
17. Le Bernardin, New York (USA)
18. Narisawa, Tokyo (Japon)
19. Geranium, Copenhagen (Danemark)
20. Pujol, Mexico City (Mexique)
21. Alinea, Chicago (USA)
22. Quintonil, Mexico City (Mexique)
23. White Rabbit, Moscow (Russie)
24. Amber, Hong Kong (Hong Kong)
25. Tickets, Barcelona (Espagne)
26. The Clove Club, Londres (Grande-Bretagne)
27. The Ledbury, Londres (Grande-Bretagne)
28. Nahm, Bangkok (Thaïlande)
29. Le Calandre, Rubano (Italie)
30. Arzak, San Sebastian (Espagne)
31. Alléno Paris at Pavillon Ledoyen, Paris (France) – HIGHEST NEW ENTRY
32. Attica, Melbourne (Australie) - BEST RESTAURANT IN AUSTRALASIA
33. Astrid Y Gastón, Lima (Perou)
34. De Librije, Zwolle (Pays-Bas)
35. Septime, Paris (France) – SUSTAINABLE RESTAURANT AWARD
36. Dinner by Heston Blumenthal, Londres (Grande-Bretagne)
37. Saison, San Francisco (USA)
38. Azurmendi, Larrabetzu (Espagne)
39. Relae, Copenhagen (Danemark)
40. Cosme, New York (USA)
41. Ultraviolet, Shanghai (Chine)
42. Boragò, Santiago (Chili)
43. Reale, Castel di Sangro (Italie)
44. Brae, Birregurra (Australie)
45. Den, Tokyo (Japon)
46. L'Astrance, Paris (France)
47. Vendôme, Bergisch Gladbach (Allemagne)
48. Restaurant Tim Raue, Berlin (Allemagne)
49. Tegui, Buenos Aires (Argentine)
50. Hof Van Cleve, Kruishoutem (Belgique)
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jeudi 6 avril 2017