Du 20 au 25 janvier 2014, 6 chefs japonais reconnus vont
se succéder au restaurant Macéo (Paris, 1er) pour proposer chacun leur
tour leur propre version des râmen lors de la Paris Ramen Week. Cette spécialité
culinaire japonaise se compose d'un plat de pâtes servi dans un bouillon de soja ou
de miso et peut être garni de porc, oeuf mollet, oignon vert, bambou fermenté et
d'algue nori. Les menus midi et soir seront de 10€ par convive. Un chef sushi, Masahiko
Takasaki du restaurant Asuke, et un chef yakitori Katsunori Yashima de chez Hachibei seront également présents en qualité d'invités spéciaux. Le chef étoilé Dominique
Bouchet installé en France et au Japon revisitera les râmen dans son self-service
Little B (Paris, VIIIe).
Commentaires
