Pierre Hermé s'est intéressé à cette saveur, le café, dont on croit tout connaître. Résultat ? Une incroyable collection : le Fetish Infiniment Café né du dialogue gourmand entre le pâtissier et Hippolyte Courty, fondateur de L'Arbre à Café. Il propose à Pierre Hermé de le guider à travers son monde du café. Ensemble, ils dégustent des cafés de toutes origines, pour n'en retenir que deux. Premier élu : le Iapar rouge du Brésil. Un café de terroir, à la fois puissant et doux, un nuancier aromatique fait de notes de chocolat, de cannelle et d'épices embellies par un arôme dynamique d'eucalyptus. Puis Pierre Hermé se passionne pour le Bourbon pointu du Piton des Neiges de la Réunion. Un café d'exception, rarissime, dont la délicatesse singulière se livre dans la longueur, pour offrir un plaisir de méditation sans artifice. Le pâtissier a ainsi dessiné les courbes d'une généreuse collection à base de ces crus de café, un itinéraire audacieux de sensations et de plaisirs… à découvrir dans les boutiques Pierre Hermé du 2 septembre au 20 octobre 2013.
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