Huit concepts en lice pour la 18e édition des Palmes de la Restauration by Leaders Club France

Publié le 14 décembre 2012 à 11:58

©DR

À l'occasion de 'Premières Visions 2013' qui se déroulait mardi 16 octobre au Cnam de Paris, le Leaders Club a dévoilé les huit concepts nominés pour la 18e édition des Palmes de la Restauration by Leaders Club France. Qui remportera la Palme d'or 2013 ? Réponse le dimanche 27 janvier prochain au Château de Sans Souci à Lyon, dans le cadre du salon Sirha (du 26 au 30 janvier 2013), où chaque créateur devra monter sur scène pour présenter et défendre son projet, après diffusion d'un vidéo-clip.

Les nominés 2013 :

1. CLASICO ARGENTINO - restaurant d'empanadas et helados (Paris 3e et 11e)
Créateurs : Enrique Zanoni et Gaston Stivelmaher
www.clasico-argentino.com

2. DE CLERCQ, LES ROIS DE LA FRITE - friterie belge (Paris 2e et 5e)
Créateur : Thibaud De Clercq
www.lesroisdelafrite.com

3. KER SOAZIG - la crêperie 100 % bio (Rennes - 35)
Créateur : Philippe Le Duff

4. KUSHIKATSU BON - finger-food version Osaka (Paris 11e)
Créateur : Yosuke Wakasa

5. LE CAMION QUI FUME - food-truck de burgers (Paris)
Créateurs : Kristin Frédérick et Frédéric Feldière
www.lecamionquifume.com

6. LE CARRE PETANQUE BY OBUT - restaurant et terrains de pétanque (St Bonnet-Le-Château - 42)
Créateur : Pierre Souvignet
www.obut.com

7. LE CENTRE BY GEORGES - concept de steak house by Georges Blanc qui ouvrira en novembre (Lyon 2e)
Créateur : Georges Blanc
www.georgesblanc.com

8. LE TROLLEY DES LUMIERES - resto-autocar (Lyon - 69)
Créateurs : Elisabeth Gardien et Romain Garnier
www.trolleydeslumieres.com

L'avis de Robert Petit, président du Leaders Club France

« Sur 60 dossiers au départ, huit concepts ont été choisis pour l'originalité du lieu, leurs produits... Cette année, la sélection fait la part belle à la restauration mobile avec trois nominés - Clasico Argentino, Le Camion qui fume, Le Trolley des Lumières. Même si la réglementation existe peu sur ce type de restauration, la tendance 'street-food' se développe actuellement beaucoup. C'est dans l'ère du temps. Tout simplement parce qu'il y a peu d'investissement au départ et une bonne rentabilité en un minimum de temps. Ker Soazig : créé par le fils Le Duff, ce concept sur la crêpe 100 % bio nous a séduits car il a vocation à être dupliqué. De plus, il mêle le côté industriel du groupe Rennais à l'identité forte du produit (retour aux traditions). Aucun sur la crêpe n'a émergé à l'heure actuelle. Le Centre by Georges : nous avons aimé ce concept qui mise sur la qualité des viandes 'premium' et la notoriété d'un chef étoilé Georges Blanc. De Clercq : c'est tout nouveau sur le marché, ce concept sur la frite et les spécialités flamandes n'existait pas en France. Ils ont de belles performances chiffrées. La friture parait-il est tendance. Kushikatsu Bon : ce qui est fascinant est qu'une seule personne travaille derrière un long comptoir pour un ticket moyen assez élevé. En termes qualitatif, il n'y a rien à redire. Ce projet de 'micro-resto' pourrait tout à fait s'accomoder à d'autres modes de fonctionnement. Le Carré pétanque by obut : on est dans une époque où le consommateur cherche à être rassuré en permanence. Ce concept, créateur de business, véhicule une image sympathique autour du terrain de pétanque avec la possibilité de se restaurer » commente Robert Petit, président du Leaders Club France.

Restauration

Publié par Hélène BINET

Ajouter aux favoris Commenter Partager

Commentaires

Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !

Dernières offres d'emploi

Chef de cuisine H/F

Suisse

N E W O P E N I N G Braunbär Hotel & Spa in Wengen ****, Jungrau Region, Switzerland, is looking for the new hotel opening a passionate team leader for the Kitchen, the Head Chef (W/M). Start: Mid October 2025 Previous experience requested. Speaking English and if possible German. Staff

Posté le 02 septembre 2024

Commis de salle / Runner H/F

75 - PARIS 01

URGENT : groupe de Brasseries Parisiennes recherche un COMMIS DE SALLE (H/F) qui sera sous la direction d'un chef de rang, il participera à la mise en place du service, au dressage des tables, au nettoyage des sols et à divers travaux de préparation.

Posté le 02 septembre 2024

Serveur / Commis de Salle / Runner H/F (Stage/Apprentissage)

75 - PARIS 03

Vous avez une passion pour le service et souhaitez développer vos compétences dans un cadre gastronomique ? Matka recrute un APPRENTI en SALLE h/f pour la rentrée de septembre. Rejoignez notre équipe et participez à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients. Début de contrat :

Posté le 02 septembre 2024

Huit concepts en lice pour la 18e édition des Palmes de la Restauration by Leaders Club France

©DR

Vidéos-Podcasts

Newsletter

Dernières offres d'emploi

Chef de cuisine H/F

Commis de salle / Runner H/F

Serveur / Commis de Salle / Runner H/F (Stage/Apprentissage)

Espace Candidat