L'office de tourisme et des congrès de Paris (OTCP) a
convié les hôteliers parisiens à un petit déjeuner bio afin de les sensibiliser
à la responsabilité sociale et environnementale (RSE). Neuf fournisseurs
français de produits étiquetés bio ou équitables étaient ainsi présentés. "Cette
réunion fait suite au travail de sensibilisation à la démarche de développement
durable initiée auprès des hôteliers par l'OTCP il y a quelques années et qui s'est
intensifiée à l'occasion de la COP 21 dans le cadre des hôtels contingentés, explique Hervé Guillon, le
responsable du projet. En novembre, 462 hôtels avaient été sélectionnés pour
accueillir la COP 21 dont plus de 100 établissements indépendants."
Marie-Victoire Lesur,
propriétaire du Qualys Carlton's
à Paris (IXe), est une inconditionnelle. "Les réunions proposées
à l'OTCP sont fondamentales. Elles nous ont sensibilisés à la démarche RSE, qui
va au-delà de la simple réflexion environnementale car elle inclut une
réflexion sociale et sociétale", dit-elle.
Des actions concrètes pour les hôteliers parisiens
Désormais, elle fait appel à sa boulangerie de quartier pour les viennoiseries du petit déjeuner, donne à des associations le mobilier qu'elle change, recycle ses déchets et trouve des astuces pour réduire la pénibilité du travail des femmes de chambre "Je suis engagée auprès de la mairie de Paris comme entreprise zéro déchet. Je collecte le marc de café qui est recyclé soit comme engrais, soit méthanisé [transformé en combustible, NDLR]." Convaincue du travail de sensibilisation proposé par l'OTCP, elle souhaite qu'il se pérennise. "Cette démarche est à la fois valorisante pour les hôteliers et motivante pour les équipes", explique Marie-Victoire Lesur.
Des actions concrètes pour les hôteliers parisiens
Désormais, elle fait appel à sa boulangerie de quartier pour les viennoiseries du petit déjeuner, donne à des associations le mobilier qu'elle change, recycle ses déchets et trouve des astuces pour réduire la pénibilité du travail des femmes de chambre "Je suis engagée auprès de la mairie de Paris comme entreprise zéro déchet. Je collecte le marc de café qui est recyclé soit comme engrais, soit méthanisé [transformé en combustible, NDLR]." Convaincue du travail de sensibilisation proposé par l'OTCP, elle souhaite qu'il se pérennise. "Cette démarche est à la fois valorisante pour les hôteliers et motivante pour les équipes", explique Marie-Victoire Lesur.
Publié par Catherine AVIGNON
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