Pour son assemblée générale à Chartres (28), fin avril, l'Umih 28 a voulu alerter les pouvoirs publics des inquiétudes de la profession. C'est pourquoi la présidente Chantal Maudhuit avait invité le préfet ainsi que le président de la chambre de commerce pour discuter des mesures gouvernementale comme le CICE qui ont été abordées par le vice-président Hervé Bécam. Plusieurs points ont été mis en avant comme la multiplication des labels de restauration : "Trop de labels tuent le label", a insisté Chantal Maudhuit en rappelant que le nombre de Maîtres restaurateurs n'augmente pas et que certains n'ont même pas renouvelé leur labellisation.
"Protection de l'appellation hôtel"
Dans l'hôtellerie où la situation reste sensible (moins 9 % d'activité en 2012 sur la clientèle affaires et autant pour les nuitées de clientèles étrangères) Bertrand Jallerat, président des hôteliers, a insisté pour la "protection de l'appellation hôtel". D'autres problèmes touchent le secteur : les retards de paiements, la suppression de l'abattement de 10 % sur le RSI, la multiplication des contrôles sanitaires avec à la clef de nombreuses fermetures administratives. "Le préfet est ferme, explique Chantal Maudhuit, c'est pourquoi il vaut mieux informer les professionnels sur les normes à respecter."
Une réunion HACCP, organisée par l'Umih 28, a ainsi mobilisé près de 220 professionnels. Chantal Maudhuit appuyée par Hervé Bécam veut aussi mobiliser sur les chambres d'hôtes : "Elles se multiplient notamment dans le parc naturel régional du Perche et beaucoup ne sont pas déclarées." La présidente va d'ailleurs engager une série de consultations avec des mairies, des offices de tourisme ou des associations pour les mobiliser sur cette activité "qui nuit gravement au secteur de l'hôtellerie-restauration".
"Protection de l'appellation hôtel"
Dans l'hôtellerie où la situation reste sensible (moins 9 % d'activité en 2012 sur la clientèle affaires et autant pour les nuitées de clientèles étrangères) Bertrand Jallerat, président des hôteliers, a insisté pour la "protection de l'appellation hôtel". D'autres problèmes touchent le secteur : les retards de paiements, la suppression de l'abattement de 10 % sur le RSI, la multiplication des contrôles sanitaires avec à la clef de nombreuses fermetures administratives. "Le préfet est ferme, explique Chantal Maudhuit, c'est pourquoi il vaut mieux informer les professionnels sur les normes à respecter."
Une réunion HACCP, organisée par l'Umih 28, a ainsi mobilisé près de 220 professionnels. Chantal Maudhuit appuyée par Hervé Bécam veut aussi mobiliser sur les chambres d'hôtes : "Elles se multiplient notamment dans le parc naturel régional du Perche et beaucoup ne sont pas déclarées." La présidente va d'ailleurs engager une série de consultations avec des mairies, des offices de tourisme ou des associations pour les mobiliser sur cette activité "qui nuit gravement au secteur de l'hôtellerie-restauration".
Publié par Jean-Jacques TALPIN
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