La bûche de Gilles Marchal pour la Maison Chaudun

Publié le 12 octobre 2016 à 11:55
Pour son premier Noël en tant que directeur de création de Maison Chaudun, le  chef pâtissier Gilles Marchal rend hommage à ses périples en Asie, région du monde qu'il affectionne particulièrement. La bûche de Gilles Marchal pour Maison Chaudun dévoile une dacquoise aux amandes, un sabayon au chocolat noir et une crème à l'infusion de citronnelle fraîche… et est recouverte d'une robe veloutée de chocolat noir.
Restauration

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