Le chef Julien Duboué dans le projet Sways

SWAYS accueillera à partir de 2021 autour de son living square, à la nouvelle sortie de la gare Issy-Val-de-Seine,  une offre de restauration variée, un café, une conciergerie, un centre de coworking avec un auditorium, des commerces de proximité et de service à la personne, ainsi qu’un centre de fitness/wellness. Julien Duboué (à la tête de 4 établissements à Paris : A Noste, A Mia, Corn’R et, B.O.U.L.O.M) prendra les rênes du food court de SWAYS imaginé comme un lieu pluriel et éco-responsable. “Notre ambition est de surprendre, d’être là où on ne nous attend pas. Nous proposerons une offre savoureuse et gourmande, du petit-déjeuner jusqu’à l’afterwork, dans une atmosphère qui évolue au rythme de la journée, mais aussi le week-end avec le brunch dominical. Plusieurs concepts dans un seul et même lieu, c’est aussi notre marque de fabrique”, précise le jeune landais. Il offrira une cuisine authentique avec des produits de qualité sourcés en embarquant dans cette belle aventure ses amis producteurs.

Julien Duboue