L'hôtel-restaurant Le Grand Monarque, que dirigent à Chartres (28) Bertrand et Nathalie Jallerat, vient de recevoir le trophée de la performance 2012 décerné par la chambre de commerce et d'industrie d'Eure-et-Loir. L'hôtel 4 étoiles et le restaurant étoilé Michelin ont notamment été récompensés dans la catégorie attractivité départementale, qui met en valeur "les entreprises ambassadrices d'un savoir-faire eurélien ou qui contribuent fortement à rendre le territoire attractif". Par exemple, le restaurant utilise majoritairement des produits agricoles et d'élevages du département, tandis que l'hôtel, grâce à son spa et à son activité court séjour, attire une clientèle importante de touristes et de parisiens le week-end.
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