Le restaurant de La Tour d'Argent, parfait dans un contexte de visite avec des élèves de 1ère année de CAP et de seconde bac professionnel restaurant, accompagnés de leur professeur Frédéric Cuissette du lycée François Rabelais de Dugny (93). Après avoir été accueilli par Tony, l'un des sommelier, puis par Stéphane Trapier, le directeur de restaurant qui les a accueillis au dernier étage avec vue sur Notre-Dame, la main fût prise par Olivier Jacquin, 1er maître d'hôtel. Les élèves ont eu droit à une démonstration du canard au sang par un des maître canardier de la maison. Il s'est ensuite apprêté aux crêpes flambées. Puis, la visite s'est poursuivie dans les caves.
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