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Après un premier menu
brasserie franco-australien il y a 15 jours, les Terminales CAP du CFA ont
renouvelé l'expérience avec un menu franco-belge ce jeudi 12 avril. Encore un
joli succès, très apprécié des clients.
Menu franco-belge proposé :
Coupe de duo d'endive, carmine, roquette aux noix, lardons et fromages
Coquette de merlan et laitue de mer à la Flamande
Sauce aux fines herbes, pignons et baies roses.
Poire au vin à la nappe juponée.
Cornet de tuile aux amandes effilées, mousseline café.
Spirale de sucre cuit et zestes d'orange confits.
Prochaine édition le jeudi 17 mai avec un menu "Titi-parisien".
Menu franco-belge proposé :
Coupe de duo d'endive, carmine, roquette aux noix, lardons et fromages
Coquette de merlan et laitue de mer à la Flamande
Sauce aux fines herbes, pignons et baies roses.
Poire au vin à la nappe juponée.
Cornet de tuile aux amandes effilées, mousseline café.
Spirale de sucre cuit et zestes d'orange confits.
Prochaine édition le jeudi 17 mai avec un menu "Titi-parisien".
Publié par Claude DIBIASE
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