Hauts-de-France

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Chef doublement étoilé, Christophe Dufossé aime se définir comme un « cuisinier paysan ».

Au Chateau de Beaulieu, un boucher en cuisine

Le chef doublement étoilé Christophe Dufossé a embauché un boucher dans ses cuisines. L’idée : découper les bêtes entières pour utiliser tous les morceaux d’une carcasse....

jeudi 21 décembre 2023

Le H4 Hotel Wyndham Paris Pleyel prend place dans la tour Paris Pleyel, à Saint-Denis.

Le H4 Hotel Wyndham Paris Pleyel ouvrira au printemps

Après trois ans de travaux, le H4 Hotel Wyndham Paris Pleyel accueillera ses premiers clients au printemps, juste avant les Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris...

mercredi 20 décembre 2023

Le toit-terrasse de Quai Central, à Tourcoing, accueille un bar et un restaurant.

Tourcoing accueille Quai Central, hôtel urbain et réversible

L’hôtel de 53 muches (chambres en ch’ti) et un bar-restaurant en rooftop a accueilli ses premiers clients le 16 octobre, dans un ancien quai de déchargement proche de la...

lundi 4 décembre 2023

Alexandre Gauthier, La Grenouillère : “On veut rouvrir au printemps. Cet hiver, c’est impossible”

Submergé par les crues qui ont durement touché le Pas-de-Calais, le restaurant étoilé doit désormais se relever. Entretien avec son chef, Alexandre Gauthier.

vendredi 24 novembre 2023

Le Slovène Boštjan Volk a remporté la 7e édition du European Young Chef Award

Boštjan Volk remporte le concours European Young Chef Award

Neuf jeunes chefs se sont affrontés pendant plusieurs heures pour remporter la 7e édition du concours European Young Chef Award, parrainé par le chef français Alexandre...

vendredi 24 novembre 2023

Le restaurant étoilé « La Grenouillère » est sous les eaux.

Les professionnels du Pas-de-Calais subissent les inondations

Dans le Pas-de-Calais, près de 150 communes sont inondées. Parmi les sinistrés, des hôteliers et des restaurateurs. Nous sommes allés à leur rencontre.

jeudi 16 novembre 2023

TheFork Awards récompense 6 jeunes chefs récemment installés

La cérémonie des TheFork Awards 2023, qui s’est tenue le 13 novembre à l’Opéra de Lille, a réuni 80 jeunes chefs sélectionnés par leurs pairs. Le vote du public a déterminé...

mardi 14 novembre 2023

Lycée hôtelier du Touquet : lancement du parrainage des BTS MHR

Le Grand Hôtel **** du Touquet a ouvert ses portes ce mercredi 18 octobre 2023 aux étudiants de 2ème année de BTS du Lycée Hôtelier du Touquet, en présence de leur Proviseur...

lundi 30 octobre 2023

11 stands pour 11 destinations au lycée hôtelier de Lille

European vibes au Lycée Hôtelier International de Lille

Au Lycée Hôtelier International de Lille (59), dans le cadre du projet d'établissement, l'ouverture à l'International est réalisée depuis plusieurs années maintenant, tous...