Île-de-France

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intervention de Thierry Gibilaro directeur de l'Interbev Ile de France devant les étudiants de la...

Premier séminaire professionnel de l'année universitaire pour les étudiants de la licence professionnelle Métiers des arts culinaires et des arts de la table du Pôle de Gastronomie de l'Université de

L’année universitaire de la nouvelle promotion d’étudiants de la Licence professionnelle Métiers des arts culinaires et des arts de la table a débuté, dès le lendemain de la...

vendredi 6 septembre 2019

Julie Gay, Directrice du développement des ressources humaines, Compass Group France

Compass Group France : "Nous recherchons avant tout des personnalités, des collaborateurs engagés et passionnés"

Des centaines d'opportunités sont à saisir en restauration et en fonction support, partout en France explique Julie Gay, directrice du développement des ressources humaines.

jeudi 5 septembre 2019

Le chef étoilé Pascal Barbot en pleine démonstration culinaire, lors de la conférence Food &...

L'Astrance déménage !

Pascal Barbot et Christophe Rohat, complices de cuisine et de salle à L'Astrance, à Paris (XVIe), s'installent dans l'ancien Jamin de Joël Robuchon.

jeudi 5 septembre 2019

Le renouveau du Jules Verne avec Frédéric Anton

Au Pré Catelan, Frédéric Anton fait briller trois étoiles Michelin depuis 2007. Au Jules Verne, le chef en espère deux.

mardi 3 septembre 2019

Jacky Ribeyre et Esther Milland, au dernier congrès de l'Anephot, en novembre 2018 au Mans.

Une nouvelle dynamique se crée dans les rangs de l'Anephot

En cette rentrée, l'Association nationale des écoles privées d'hôtellerie et de tourisme approuve la mise en place des réformes au sein de la filière pro. Une nouvelle donne...

lundi 2 septembre 2019

La Brasserie du Louvre entre la Comédie Française et le musée du Louvre.

Paris accueille sa première Brasserie Bocuse

Premier restaurant du groupe Bocuse en France en dehors du périmètre lyonnais, la Brasserie Bocuse s'est installée dans l'Hôtel du Louvre by Hyatt totalement rénové.

lundi 2 septembre 2019

Le père Esclef devant sa paroisse de Belleville

Le curé était chef dans un palace

Le père Stéphane Esclef a longtemps été cuisinier, notamment au Royal Monceau (Paris, VIIIe), avant de se voir confier la paroisse de Saint-Jean-Baptiste-de-Belleville...

lundi 2 septembre 2019

Un serveur tué par un client impatient

Le 16 août, dans un restaurant de Noisy-le-Grand, en Seine-Saint-Denis, un serveur a été tué par un client qui estimait que son sandwich n'arrivait pas assez vite.

jeudi 29 août 2019

La marque de déco Maisons du Monde a su d'emblée créer une atmosphère dans son premier hôtel, à...

Ouverture d'hôtel : un défi à relever

Julia Vidalenc, Anne-Claire Carteron et Tiphaine Brossier ont assuré l'ouverture de l'établissement qu'elles dirigent. Pour toutes les trois, c'était une première. Elles...

jeudi 29 août 2019

Des aliments plus sains, plus équitables, moins polluants… Les consommateurs sont de plus en plus...

Le durable, une tendance forte en restauration

Face à l'envie grandissante des consommateurs de préserver la planète, les CHR ont une carte à jouer. De plus en plus de professionnels prennent le virage du développement...

mercredi 28 août 2019

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