Île-de-France

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La lauréate : Lisa Sterckeman du Lycée Hôtelier du Touquet

Lisa Sterckeman du Lycée Hôtelier du Touquet Lauréate du 6ème Trophée Marcel Le Servot

La 6ème édition du Trophée Marcel Le Servot a eu lieu 20 Mars 2023 à Ferrandi Paris. Ce concours, créé en 2012, est réservé aux jeunes cuisiniers en formation. Il rend...

jeudi 23 mars 2023

Chaque école membre du CCF dispose d'au moins un à deux référents parmi les enseignants et parmi...

Le Collège culinaire de France s'ouvre aux écoles professionnelles

Pour relier les jeunes aux artisans et sensibiliser les premiers aux valeurs des seconds, le Collège culinaire de France intègre désormais des écoles professionnelles parmi...

mercredi 22 mars 2023

L'hôtel et résidence Kopster Paris Ouest Colombes.

Avec le Kopster Colombes, le groupe Lavorel Hotels s'implante en région parisienne

Ouvert le 1er mars à quinze minutes de Paris, l'établissement - qui combine hôtel et résidence hôtelière - reprend la recette qui a fait le succès du premier opus de...

mercredi 22 mars 2023

Les apprenants du CEPROC au Salon International de l'Agriculture

Une présence remarquée. Les apprenants du CEPROC n’ont ménagé aucun effort pour livrer le meilleur d’eux-mêmes durant toute la période de la dernière édition du SIA qui s’est...

mercredi 22 mars 2023

Portes ouvertes du Campus de Saint-Gratien : 2ème Edition spéciale Métiers du service en salle

Nikolay Lax, (maintenant en Terminale CSR), en apprentissage au restaurant le Tout Paris à l'hôtel le Cheval Blanc et Yann Arhan Gouvernant Majordome à Fauchon l'Hôtel Paris...

mardi 21 mars 2023

Paul Pairet, Top Chef et le Crillon

Après des années consacrées exclusivement à Shanghai où Paul Pairet est à la tête d'Ultraviolet, 3 étoiles Michelin, le chef a commencé à tisser à nouveau des liens avec la...

mardi 21 mars 2023

Ouvert en 2019, le restaurant Anona vient de décrocher sa première étoile Michelin

Thibaut Spiwack, nouvel étoilé Michelin 2023

Ouvert en 2019, le restaurant Anona vient d'obtenir sa première étoile Michelin. Déjà auréolé d'une étoile verte, le chef se confie sur son parcours et son engagement pour...

lundi 20 mars 2023

Camille Saint M'Leux, nouvel étoilé Michelin 2023

Le jeune chef nantais a fait le pari de s'installer à la Villa9Trois, en proche banlieue parisienne, avec l'objectif de créer un établissement disposant de son propre...

jeudi 16 mars 2023

'Notre objectif a toujours été d'être proche des hôteliers et des restaurateurs', souligne Karen...

Karen Serfaty : "Le salon Food Hotel Tech est là pour répondre à des besoins urgents"

Avec un slogan – 'Be Tech, Be Green' –, cette sixième édition met l'accent sur les enjeux environnementaux. Deux cents exposants ont accueilli les visiteurs, les 14 et 15...

mercredi 15 mars 2023

Hélène Kerloeguen, nouvelle cheffe pâtissière à l'hôtel Prince de Galles

Gerald Krischek, directeur général de l’hôtel Prince de Galles, annonce l’arrivée d’Hélène Kerloeguen en tant que nouvelle cheffe pâtissière avec un vaste rayon d'action...

mercredi 15 mars 2023

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