La Villa Pomade, un pari à Rion-des-Landes Propriétaire d'une belle bâtisse dans l'arrière-pays landais, l'entrepreneur Nicolas Guyamier l'a transformée en hôtel-restaurant cosy. Il en a confié les clés au chef... jeudi 6 juillet 2023
Christian Mas (Sothys) : "Nous travaillons de plus en plus avec des producteurs locaux" Le dirigeant de l'enseigne de produits cosmétiques, fils du fondateur, revient sur les raisons qui ont fait le succès de la marque, parle du made in France et nous délivre... mercredi 5 juillet 2023
L'hôtel Mondrian Bordeaux Hôtel Des Carmes ouvrira en novembre Quelques mois après son homologue cannois, qui a ouvert en mars dernier, l’hôtel Mondrian Bordeaux Hôtel Des Carmes annonce son ouverture pour novembre prochain. Il se... mardi 4 juillet 2023
Ro'cha, le premier restaurant du chef Jean-Luc Rocha Le chef étoilé ouvre son premier restaurant au Bouscat, dans l'agglomération de Bordeaux. Dans cette maison de quartier au cadre chaleureux, il propose une cuisine gourmande... mardi 27 juin 2023
Les élèves sommeliers de La Rochelle dans le vignoble d'Afrique du Sud La promotion sortante de mention complémentaire a vécu un voyage de formation exceptionnel. Une ouverture sur le nouveau monde du vin qui a duré plus d'une semaine. mercredi 21 juin 2023
Trophée Excellence Klésia présidé par Stéphane Carrade : appel à candidatures Qui succèdera à Alexandre Koa (aujourd'hui premier chef de partie au Pressoir d’argent, restaurant de l'Intercontinental de Bordeaux, 2* Michelin), lauréat 2021 du concours... lundi 19 juin 2023
Michel Guérard : "J'étais et je reste très heureux d'avoir choisi ce métier" Le chef, qui a célébré ses 90 ans le 27 mars dernier, est aussi triplement étoilé Michelin depuis 47 ans. Érudit, curieux du monde qui l'entoure et qui évolue, il emprunte en... lundi 5 juin 2023
Œuf poule au caviar Osciètre mûri 300 jours, fouetté de banane verte, oignon et vodka Une recette de Michel Guérard, Les Prés d'Eugénie - Maison Guérard à Eugénie-les-Bains, 3 étoiles Michelin. lundi 5 juin 2023
Entremets nuage du Marquis de Béchamel Une recette de Michel Guérard, Les Prés d'Eugénie - Maison Guérard à Eugénie-les-Bains, 3 étoiles Michelin. lundi 5 juin 2023
Bike to care roule pour les métiers de la restauration Crise sanitaire, inflation, pénurie de main-d’œuvre… Une véritable course d’obstacles pour les acteurs de l’hôtellerie-restauration. Afin de soutenir le secteur et favoriser... vendredi 26 mai 2023