Nouvelle-Aquitaine

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Disparition de Pierre Bertranet, figure de la cuisine limousine

Nous avons appris avec tristesse le décès à 59 ans de Pierre Bertranet, chef du Moulin de la Gorce à la Roche-l’Abeille, petite...

jeudi 1 février 2024

Erik Hansen, accompagné de son professeur Manuel Panfili, du SAIT du Calgary, a remporté le Trophée...

Erik Hansen remporte le 14e Trophée Rougié

C’est dans le pays de la truffe, du foie gras et des châteaux, qu’Éric Dournès et Damien Duquesne ont animé le concours de cuisine des étoiles montantes, le 20 janvier 2024....

lundi 22 janvier 2024

Sébastien Sanjou ouvre Marius à Biarritz et à New York

Sébastien Sanjou, le chef-propriétaire du restaurant étoilé le Relais des Moines aux Arcs-sur-Argens dans le Var, vient d’inaugurer le 14 janvier son Marius de Biarritz. New...

jeudi 18 janvier 2024

David Charrier : "M’ouvrir aux autres me fait progresser"

Le chef d’origine vendéenne est installé au sein du restaurant Les Belles Perdrix - 1 étoile verte et 1 étoile Michelin -, depuis dix ans. La particularité des lieux : être...

lundi 15 janvier 2024

Hôtel du Palais : l'affaire classée sans suite

Depuis fin décembre, l’Hôtel du Palais de Biarritz et son chef étoilé Aurélien Largeau sont au cœur d’un imbroglio...

mercredi 10 janvier 2024

Hôtel du Palais : une blague potache aurait-elle été le prétexte au licenciement du chef ?

Que s’est-il réellement passé dans les cuisines de l’hôtel du Palais ? L’affaire révélée par le journal Sud Ouest ne serait en réalité qu’une blague entre collègues, qui...

mercredi 3 janvier 2024

À Biarritz, l'hôtel du Palais dans la tourmente

S'agirait-il d'une blague entre amis qui aurait pris des proportions énormes et dramatiques ? Le journal Sud Ouest a révélé cette semaine qu'un...

vendredi 29 décembre 2023

Un accord mets - cocktail élaboré par le restaurant Joki

De nouveaux accords pour révéler les plats autrement

Depuis quelques années, des restaurateurs ont choisi de faire écho aux plats autrement qu’avec le vin, avec des accords mets et boissons différents. À Bordeaux, deux nouveaux...

jeudi 28 décembre 2023

Écoles CCI Dordogne : un show incroyable pour la Remise des diplômes et Soirée des Talents 2023

La cérémonie de remise des diplômes et soirée des talents des écoles CCI Dordogne organisée le 07 décembre à...

jeudi 21 décembre 2023

Le lycée de Gascogne au Bordeaux Tasting

De nombreux étudiant du lycée de Gascogne de Talence, accompgns de leurs professeurs Madame Valérie Danan, Monsieur Olivier Combe, Monsieur...

mercredi 20 décembre 2023

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