Paris

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Le robot Cala s'inspire des machines à pince des fêtes foraines.

Cala, le premier restaurant parisien entièrement robotisé

Un trio d'entrepreneurs inaugurera, au cours du premier trimestre 2020, un établissement servant des box de pâtes fraîches dont la cuisine sera tenue par un robot.

mardi 31 décembre 2019

Les flexitariens diminuent leur consommation de viande, mais privilégient la qualité.

Flexitarisme : une nouvelle donne au restaurant

Près d'un Français sur deux serait flexitarien. C'est-à-dire qu'il diminue sa consommation de viande, sans pour autant devenir végétarien. Comment ajuster la carte d'un...

mardi 31 décembre 2019

Le père et ses filles, avec de gauche à droite : Caroline, Michel et Sophie Rostang.

Rostang, père et filles : "L'histoire continue autrement"

Alors que le chef Michel Rostang vient de se séparer de sa table doublement étoilée, il supervise toujours six établissements, avec la complicité de ses deux filles, Caroline...

lundi 30 décembre 2019

Maël Talibart, concierge à l'Hôtel Peninsula, à Paris, remporte le 13e trophée Clés d'or.

Maël Talibart remporte le 13e trophée Pierre Quentin-Les Clefs d'or

La 13e édition du concours du meilleur jeune concierge, trophée Pierre Quentin-Les Clefs d’or, a été remportée par Maël Talibart, concierge à l’Hôtel Peninsula, à...

vendredi 27 décembre 2019

Rendez-vous le 4 janvier pour la Galette des chefs

Épiphanie rime avec solidarité grâce aux Disciples d'Escoffier Paris qui organisent la 16ème édition de la Galette des chefs qui aura lieu le 4 janvier 2020.

mardi 24 décembre 2019

La sommellerie française s'est mobilisée pour obtenir l'organisation du prochain concours mondial.

La France organisera le concours du Meilleur sommelier du monde 2022

Présentée début octobre dernier à Reims, lors de l'assemblée de l'Association de la sommellerie internationale, et soutenue ensuite, via internet, auprès des pays membres, la...

lundi 23 décembre 2019

Stéphane Trapier, directeur de la restauration de la Tour d'Argent.

Stéphane Trapier nommé directeur de la restauration de la Tour d'Argent

Entré à la Tour d'Argent, le restaurant mythique parisien, il y a plus de 30 ans en tant que sommelier, Stéphane Trapier devient directeur de la restauration.

lundi 23 décembre 2019

#Grèves : l'Umih demande à la mairie de Paris la gratuité des terrasses pour décembre et janvier

Les grèves de décembre ont un impact violent et immédiat sur les chiffres de la restauration, beaucoup d’entreprises sont en souffrance. Des équipes mobiles devraient aller à...

vendredi 20 décembre 2019

Agnès Pannier-Runacher a rencontré les commerçats du marché d'Aligre (XIIe), pour entendre leurs...

Grèves : Agnès Pannier-Runacher prend le pouls des commerçants

Jeudi 19 décembre 2019, la secrétaire d'État auprès du ministre de l'Économie et des Finances s'est rendue chez plusieurs commerçants du marché d'Aligre, à Paris (XIIe). Une...

jeudi 19 décembre 2019

De gauche à droite : Ismaël Menault, Babette de Rozières

L'EPMT inaugure son nouveau restaurant d'application

Le 11 décembre dernier après 5 mois de travaux, l’Ecole de Paris des Métiers de la Table (EPMT) a dévoilé, en présence d’un parterre de personnalités, son tout nouveau...

mercredi 18 décembre 2019

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