Provence-Alpes-Côte d'Azur

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A l'occasion d'un dîner de gala, Thierry Thiercelin a partagé une journée en cuisines avec les...

Thierry Thiercelin, un chef engagé pour la formation

À l'occasion d'une rencontre au lycée hôtelier Anne-Sophie Pic à Toulon, le chef de la Villa Belrose à Gassin évoque sa vision du métier.

mercredi 5 février 2014

2e édition de Chefs au guidon

Créé en octobre 2013, l'opération Chefs au guidon revient le lundi 24 février lors du Carnaval de Nice (06). Il est ouvert aux professionnels de la restauration, étoilés ou...

mercredi 5 février 2014

De g.à d. : Stéphane Anfosso, So Local Group (ex-Pages Jaunes), Gwendal Poullennec, Responsable...

Agecotel : focus sur l'e-réputation

Au cours d'une conférence, le salon niçois a réuni des experts du secteur autour de Massimiliano Gallo, Territory Manager France et Benelux chez Tripadvisor.

mercredi 5 février 2014

Les chefs Eurotoques réunis autour de leurs partenaires

Didier Peschard veut "faire revenir le produit et le lobby" au coeur de l'action d'Euro-Toques

À l'occasion de l'assemblée générale qui s'est tenue lors du salon Agecotel, son président national dévoile les nouvelles ambitions de l'association pour l'année 2014.

mardi 4 février 2014

Stéphane Coco, du Métropole-Monaco, remporte le Neptune d'Or 2014

Agecotel a été inauguré hier par Christian Estrosi et Joël Robuchon. C'était aussi la journée du Neptune d'Or.

mardi 4 février 2014

Hermance Carro, son père Alain Carro, et son mari Quentin Joplet, au Castellaras. Une reprise...

La transmission du Castellaras, une histoire de famille

Aux commandes de l'établissement familial depuis un an, Hermance Carro et Quentin Joplet s'attachent à mettre en valeur la qualité de leur travail.

mardi 4 février 2014

Joël Robuchon et le maire de Nice, Christian Estrosi, ont inauguré le salon Agecotel

La 26e édition du salon professionnel Agecotel, qui s'est ouvert dimanche 2 février à Nice, a été inauguré lundi, en fin de matinée, par le maire de Nice, Christian Estrosi....

mardi 4 février 2014

Franck Ferigutti rejoint le Château Saint-Martin & Spa à Vence pour la saison d'été

Franck Ferigutti, MOF 2000, à la tête des fourneaux de L'Apogée Courchevel durant la saison d'hiver, prendra les commandes des cuisines du Château Saint-Martin & Spa à...

lundi 3 février 2014

Fabrice Sibilia, qui représentait la France, a remporté dimanche la Coupe du monde des Ecaillers...

Agecotel : Fabrice Sibilia remporte la Coupe du monde des écaillers

La 26ème édition du salon Agecotel a démarré par La Coupe du Monde des écaillers. Organisée par Marcel Lesoille, quintuple recordman du monde d'ouverture d'huîtres creuses,...

lundi 3 février 2014

De gauche à droite : Jérôme Fouffé, Romain Fromentel, Jean-François Barbéris, Sébastien Zunino,...

Les anciens sont de retour au lycée Auguste Escoffier

Des anciens élèves de Bac pro cuisine et de mention complémentaire barman du lycée professionnel Auguste Escoffier de Cagnes-sur-Mer (06) sont revenus dans leur...

vendredi 31 janvier 2014

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