Puy-de-Dôme

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Le chef, Didier Lantuejoul, apprécie de travailler des produits de qualité

Retour d'expérience : "Je suis reparti de zéro à la même adresse"

Le chef Didier Lantuejoul a décidé de concrétiser une idée née il y a quinze ans. Il a donc fermé son restaurant pendant huit mois pour le transformer et y proposer une...

mercredi 8 février 2017

Romain Billard et Jérôme Bru dans leurs deuxième restaurant, le Smørrebrød.

Le Smørrebrød, ambiance scandinave à Clermont-Ferrand

Jérôme Bru et Romain Billard ouvrent un deuxième établissement, au style nordique.

vendredi 3 février 2017

Cyrille Zen: ne pas sacrifier sa vie de famille.

Fêtes de fin d'année : le succès des box étoilées de Cyrille Zen

Pour préserver leur vie de famille, le chef et son épouse, Audrey, ont fait le choix de vendre des repas en coffrets plutôt que de rester ouvert pour les réveillons du 24 et...

mercredi 4 janvier 2017

Avec le chef Nicolas Jallet, Marie Goigoux a participé à l'émission de TF1 Bienvenu à l'hôtel. «...

"Salariée, j'ai racheté mon entreprise à la campagne"

À 32 ans, Marie Goigoux est la propriétaire murs et fonds de l'hôtel-restaurant dans lequel elle travaille depuis 2008. Une reprise qui s'est faite par étapes.

jeudi 15 décembre 2016

Racheter son entreprise à la campagne

Quand son patron a pris sa retraite, Marie Goigoux a racheté l'Auberge de Mazayes où elle était employée.

mercredi 30 novembre 2016

Catherine Lafuente, assistante de direction, et Virginie Malleret, directrice.

L'hôtel Clermont-Estaing brise sa chaîne

Trop de petites divergences ont eu raison de la collaboration entre l'hôtel clermontois et le réseau auquel il appartenait depuis cinq ans. Une liberté retrouvée qui n'a pas...

lundi 28 novembre 2016

Xavier Beaudiment : « Je suis sûr que l'on peut vivre correctement de son restaurant, avec des...

Le Pré : la sérénité au travail

Les travaux de rénovation du restaurant étoilé ont pris du retard. Mais il en faudrait plus pour faire perdre sa sérénité à Xavier Beaudiment. Le chef savoure cette...

jeudi 24 novembre 2016

La vue de la terrasse du 6e étage de l'établissement Aleandre Vialatte.

Un nouvel hôtel littéraire à Clermont-Ferrand

L'établissement 4 étoiles Alexandre Vialatte vient d'ouvrir ses portes. Le concept ? Offrir une profusion d'ouvrage à ses clients et des sculptures pour comprendre l'auteur.

jeudi 24 novembre 2016

Christophe Guérin et Medhi Ninert nt fait le choix d'une carte simple mais cuisinée sur place.

L'Avocat soigne le marketing

Pour animer leur établissement, Christophe Guérin et Medhi Ninert multiplient les soirées à thème et communiquent sur leur site internet.

mardi 22 novembre 2016

Patrice Eschalier ferme son restaurant étoilé de Clermont-Ferrand

Six ans et demi après l'obtention d'une étoile Michelin, les restaurant Fleur de sel, à Clermont-Ferrand, a fermé ses portes début novembre. Patrice Eschalier a préféré...

lundi 21 novembre 2016

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