Pyrénées Orientales

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Loup de Méditerranée de Christophe Schmitt

Christophe Schmitt - Loup de Méditerranée roulé dans les épices douces, céleri rave et tuile dentelle à l'encre de seiche, condiment bergamote du mas Bachès et huile de tagète

L'Almandin, Saint-Cyprien, 1 étoile Michelin.

jeudi 5 avril 2018

Christophe Schmitt revendique la simplicité comme valeur gastronomique

Un jour, une étoile : Christophe Schmitt, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Le chef atteint l'objectif qu'il s'était fixé en arrivant au restaurant de l'hôtel cinq étoiles Île de la Lagune, il y a un an et demi.

jeudi 5 avril 2018

Des métiers en phase avec le marché de l'emploi dans les Pyrénées-Orientales

Devenir crêpier ou pizzaïolo dans les Pyrénées-Orientales

Le centre Sud Formation de la CCI catalane ouvre une formation pour les demandeurs d'emplois. Les participants seront opérationnels dès la prochaine saison estivale.

vendredi 23 février 2018

Exposition photo Paul Bocuse au lycée Christian Bourquin

Exposition sur Paul Bocuse au lycée Christian Bourquin

Franck Dory, Professeur d'Histoire-géographie au lycée Christian Bourquin d'Argelès/Mer (66) a bien connu Paul Bocuse. Afin de lui rendre hommage, il organise...

jeudi 8 février 2018

Permettre aux stagiaires de faire le bilan et affiner leurs compétences

La CCI des Pyrénées-Orientales lance un programme de qualification 'métiers de l'hôtellerie-restauration'

Cette session de 580 heures au centre de formation et 210 heures en entreprise s'adresse aux demandeurs d'emploi.

mardi 6 février 2018

Des formations complémentaires en perspectives pour le lycée hôtelier Christian Bourquin

Nouvelle étape pour la future école de sommellerie d'Occitanie

Le lycée Christian Bourquin sera le référent pédagogique de l'école de sommellerie de la région Occitanie, en partenariat avec les anciennes caves Byrrh de Thuir et le Mas...

mercredi 3 janvier 2018

Les halles, nouveaux lieux à manger du Sud

Les nouvelles halles Vauban à Perpignan et le marché du Lez à Montpellier s'inscrivent dans l'air du temps, mixant artisans du goût et restaurateurs, produits régionaux de...

jeudi 28 décembre 2017

Gilles Gonzalez s'enorgueillit d'être « le premier propriétaire de La Vieille Demeure à être né au...

Gilles Gonzalez s'inscrit dans l'histoire de son village

À 45 ans, l'ancien ingénieur aéronautique est revenu s'installer dans son village natal pour racheter La Vieille Demeure, un ancien prieuré du XVIIe siècle désormais dédié à...

mercredi 27 décembre 2017

Une clientèle attirée par la nature, le calme... et la cuisine

La Mirabelle reste accrochée aux Pyrénées

Richard et Olga Ling ont repris l'hôtel-restaurant en misant sur leur longue expérience gastronomique à Londres et sur la côte catalane. Une garantie de pérennité pour cet...

lundi 20 novembre 2017

Une centaine d'élèves supplémentaires cette année

Le lycée Christian Bourquin affirme sa volonté d'excellence

L'établissement accueille cette année un centaine d'élèves supplémentaires dans les formations d'hôtellerie et de restauration, avec notamment un nouveau CAP d'employé...

jeudi 28 septembre 2017

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