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Fabrice Gouin, directeur de La Bastide du Calalou à Moissac-Bellevue (Var)

Recrutement : les bonnes pratiques pour gagner en attractivité

Anticipant les difficultés de recrutements, des professionnels ont repensé les conditions proposées aux saisonniers et revu leur stratégie. En devenant plus attractifs, ils...

mercredi 13 juillet 2022

Alexandra et Christophe Bacquié prennent un nouveau virage

Présent à l’Hôtel & spa du Castellet (Var) depuis 2009, Alexandra et Christophe Bacquié ont su bâtir un succès qui les a menés aux 3 étoiles Michelin et à un 19/20 et...

mercredi 29 juin 2022

Le Hameau des Pesquiers compte 48 chambres.

Stéphane Lelièvre ouvre Le Hameau des Pesquiers, son quatorzième établissement

En trente-cinq ans de métier, Stéphane Lelièvre a construit un groupe qui compte aujourd'hui 10 restaurants, 2 hôtels et 2 spa. Depuis son premier restaurant en 1989 à...

jeudi 23 juin 2022

Le premier restaurant Louis Vuitton confié à Mory Sacko

C'est à Saint-Tropez, au sein du White 1921 Hotel, géré par LVMH Hotel Management, que les clients vont pouvoir découvrir « Mory Sacko at Louis Vuitton ». Ouverture le 17...

mercredi 15 juin 2022

The Duc Ngo a imaginé la carte du restaurant éphémère qui sera mise en oeuvre par Jimmy Coutel.

La Villa Belrose renouvelle son offre restauration

En attendant de rénover l’ensemble de ses chambres en 2024, La Villa Belrose à Gassin (Var) du groupe Althoff Collection, lance pour cette saison un nouveau concept de...

lundi 23 mai 2022

Pampelonne : la justice résilie le contrat de dix établissements de plage

En procédure avec la mairie depuis l'attribution des concessions de plage de Pampelonne, Jean-Claude Moreu a obtenu gain de cause en justice. Le tribunal a reconnu l'appel...

mercredi 18 mai 2022

Jérémy Gressier, chef-pâtissier et Christophe Schmitt, chef exécutif de l'hôtel Terre Blanche à...

Le Faventia, la table gastronomique de Terre Blanche, revient sur le devant de la scène

Après deux ans de fermeture, Le Faventia rouvre ses portes. Le chef Christophe Schmitt y exprime une gastronomie personnelle en s'appuyant sur le terroir tout proche de...

vendredi 6 mai 2022

Les projets de mobilité reprennent au lycée Camus de Fréjus

Les stages à l’étranger ont pu reprendre pour les élèves de terminale bac pro service et cuisine de la section hôtellerie du lycée Camus à Frejus Sous l’autorité de Florence...

mercredi 9 février 2022

Les Bac pro et 2nd bac pro de la section hôtellerie du lycée Albert Camus contre le sida

Lycée Albert Camus : « Sors tes couverts » contre le sida

A l’occasion de la « journée mondiale de lutte contre le sida » début décembre, les élèves de terminale Bac pro et 2nd Bac pro de la section hôtellerie du lycée Albert Camus...

mercredi 22 décembre 2021

Jérémy Czaplicki, chef exécutif des restaurants de l'Hôtel l'Ile Rousse Thalazur à Bandol.

#Attractivité : " J'ai mis en place deux équipes en cuisine "

Le chef étoilé Jérémy Czaplicki a mis fin aux horaires en coupures au profit de deux équipes. Une remise à plat intervenue au bon moment, concluante pour lui comme pour son...

mardi 9 novembre 2021

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