Yonne

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Le chantier de Guédelon s'inspire des saveurs médiévales pour certains plats de sa carte.

Guédelon repense sa restauration

Le chantier du château médiéval situé dans l'Yonne a entièrement revu son pôle restauration, en mettant en avant produits locaux et saveurs d'autrefois. Une nouvelle...

vendredi 14 décembre 2018

Les BTS du lycée Vauban ont fait la démonstration magistrale de leur savoir-faire

Soirée de gala de prestige en l'honneur des BTS du lycée Vauban

Mercredi 4 avril 2018 au lycée des Métiers Vauban s'est déroulée la soirée de gala, moment incontournable organisée par les BTS qui ponctue la fin de leur 5 ans de...

lundi 30 avril 2018

Julien Bousquet remporte le trophée Iron cook 2018

Julien Bousquet remporte la seconde édition de l'Iron' Cook France 2018

Julien touche le Graal pour sa première participation à un concours national de cuisine. 24 ans, originaire de Pezenas – titulaire du BEP et du Brevet professionnel,...

vendredi 6 avril 2018

Sébastien Cavailles, MOF et professeur de techniques en salle, Océane Colomba, Françoise Baumann...

Océane Colomba du lycée Vauban en route vers la finale de la Coupe Georges Baptiste

Mercredi 7 février s'est déroulé au lycée des Métiers Vauban la sélection académique de la Coupe Georges Baptiste. Océane Colomba, élève de T STHR (Sciences et...

samedi 17 février 2018

Journée démarches de développement durable en hôtellerie au lycée Vauban

Organisée par Clément Voisin professeur de cuisine, une journée sur le thème des "démarches de développement durable en hôtellerie restauration s'est déroulée au lycée des...

lundi 15 janvier 2018

Thomas Lepers MCCDR du lycée Vauban d'Ayxerre : médaille d'or départementale des MAF

Graine de chef au lycée Vauban

Thomas Lepers est élève en classe de MCCDR (Mention Complémentaire Cuisiniers en Desserts de Restaurant) au Lycée des Métiers Vauban. Coaché par Philippe Portoles...

vendredi 20 octobre 2017

Le lycée Vauban d'Auxerre se mobilise contre le Sida

Le lycée des métiers Vauban d'Auxerre se mobilise pour le Sidaction

Le mardi 3 octobre, sous la houlette du chef Franco Bowanée (Le château de Vault de Lugny), les élèves et leurs professeurs de première PRO2 du lycée Vauban d'Auxerre...

vendredi 15 septembre 2017

Romuald Germa et Angéline Garcia, deux anciens de L'Espérance, ont lancé leur propre restaurant...

Retour d'expérience : "Nous avons rebondi après une liquidation"

Romuald Germa et Angéline Garcia se sont mis à leur compte après la liquidation de L'Espérance, le restaurant de Marc Meneau. Une nouvelle vie pour le chef sommelier et la...

lundi 31 juillet 2017

Thomas Lepers en route pour la finale du MAF cuisinier en Dessert de restaurant

Thomas Lepers s'est qualifié pour la finale du MAF cuisinier en dessert de restaurant

Le lycée des métiers Vauban à Auxerre (Yonne) a accueilli le 14 avril dernier la sélection départementale du concours un des meilleurs apprentis de France, dans trois...

jeudi 4 mai 2017

Journée portes ouvertes au lycée Vauban d'Auxerre le18 mars

Samedi 18 mars, le lycée des métiers Vauban d'Auxerre (Yonne) ouvrira ses portes aux élèves qui désirent se former pour exercer un métier de l'hôtellerie et de...

mardi 7 mars 2017

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