Au cours des 38 ans de sa carrière, Michel Jauslin a acquis expérience, compétence et expertise dans des pays aussi divers que la Cote d'Ivoire, Honk Kong, les Philippines, la Suisse, l'Inde, Israël, la Belgique, La Corée et la France. Il commence par rejoindre le groupe Hyatt en 1977, comme assistant F&B au Hyatt Regency Manilles, suivront Nice et Montreux. Il obtient son premier poste de Directeur Général en 1983 au Hyatt Regency Delhi, il prendra ensuite la direction générale des hôtels Hyatt de Jérusalem et Bruxelles.
Promu directeur régional et directeur général du Grand Hyatt Séoul en 1988, il rentre ensuite, en Europe comme directeur régional et directeur général du Hyatt Regency Paris Charles de Gaulle.
C'est lui qui contribua et inaugura, le Park Hyatt Paris Vendome en août 2002 et qui deviendra un des palaces les plus en vue de la capitale en 2011.
Michel Jauslin est également à l'initiative du Hyatt Student Prize, qui récompense depuis 2007, les meilleurs étudiants du monde en hôtellerie et leaders de demain.