Pierre Rigothier et Yann Couvreur les nouveaux chefs du Baudelaire

Paris (75)

Publié le 30 janvier 2012 à 17:26
Pierre Rigothier en cuisine et Yann Couvreur en pâtisserie sont les nouveaux chefs du Baudelaire, restaurant étoilé de l'hôtel Burgundy 5* situé à Paris dans le 1er arrondissement. Pierre Rigothier, 32 ans, a fait ses classes chez Hélène Darroze (1 étoile), Laurent (1 étoile) et revient du Royaume-Uni ou il a officié pendant 5 ans en tant que sous-chef au Jesmond House. Quant à Yann Couvreur, il revient de l'Eden Rock à Saint-Barthélémy où il était chef. Sa particularité est de proposer, outre sa carte, un classique de la pâtisserie française du lundi au vendredi. Le restaurant dispose de 70 couverts et peut accueillir jusqu'à 25 convives dans le patio-terrasse.
Restauration

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