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CHD Expert a mené une enquête* pour connaître les habitudes des français en matière de desserts. En voici la synthèse.
► Le dessert le plus consommé, en dehors du domicile, est le fondant au chocolat
► Le dessert le plus vendu en restauration à table : la crème brûlée
► 6 français sur 10 fréquentent une pâtisserie au moins une fois par mois
► 15 % des français vont au moins 5 fois en boulangerie-pâtisserie sur un mois pour déguster un dessert
► 1/3 des restaurateurs enregistre une hausse des ventes des cafés gourmands sur l'année 2016. 26 % l'ont vu baisser
► 34 % des restaurateurs proposent une partie de desserts fixe et une partie de desserts qui varie tous les jours
*Enquête Consommateurs menée en France le 31 janvier 2017 auprès de 324 consommateurs représentatifs de la population française. Enquêtes Restaurateurs menées du 9 au 27 janvier 2017 auprès de 347 opérateurs de la restauration à table et 150 opérateurs de la restauration rapide.
Vous pouvez retrouver l'enquête complète, avec un focus sur les tendances, l'enquête consommateurs... et les conclusions de CHD Experts en cliquant ici.
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