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« Slow
Food oeuvre à préserver la biodiversité agroalimentaire depuis plus de 15 ans,
rappelle Piero Sardo, président de la Fondation Slow Food pour la Biodiversité.
Dès aujourd'hui, nous franchissons une
nouvelle étape pour réagir face à une situation d'extrême urgence : Slow Food crée
un Observatoire de l'agrobiodiversité, à travers lequel nous chercherons à
informer de manière simple et accessible, braquer les projecteurs sur les
situations problématiques, indiquer les solutions possibles et mettre en avant
les résultats positifs déjà obtenus, de manière à ce que les expériences
vertueuses puissent être reproductibles et adaptables aux différents contextes
locaux ».
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