Le fait de refroidir en cellule votre production avant emballage, c’est parfait. Ce dernier peut idéalement être effectué dans des boîtes de carton recyclable avec un film thermoscellé. Il existe de nombreux fournisseurs internet.
Vous devrez faire réaliser des tests de vieillissement par un laboratoire spécialisé et étiqueter vos produits en suivant les textes en vigueur (composition, allergènes, date de fabrication, DLUO, etc.).
Pour plus d’informations, vous pouvez contacter la DDPP de votre département.
Publié par Jean-Gabriel du Jaiflin
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