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Le poké concilie alimentation santé et visuel ultracoloré, idéal pour séduire les réseaux sociaux.

Le poké bowl, ou la recette d'un succès

Débarqué dans l'Hexagone il y a six ans, le poké bowl aurait pu rester une simple mode. Contrairement à toute attente, il semble s'être inscrit dans le paysage gastronomique...

mercredi 1 juin 2022

Podcast : Quelles sont les clés pour se développer en franchise

À deux jours de l'ouverture du 40e salon de la franchise à Paris Porte de Versailles, Bernard Boutboul, président de Gira, nous livre son analyse sur ce type de...

vendredi 18 mars 2022

Quel bilan de la restauration en 2021 ? Et pour 2022 ?

La restauration a profondément évolué ces dernières années. Mais les habitudes des clients aussi. Entre le télétravail et le besoin de vivre des expériences, vers quelle...

jeudi 17 février 2022

Des poissons aux légumes, les cuisiniers des restaurants Pokawa ne travaillent que des produits...

Pokawa : le succès du poké

En 2017, Maxime Buhler et Samuel Carré créent l'enseigne Pokawa, où ils associent poké bowl avec e-commerce. Depuis, ils ont ouvert une soixantaine de restaurants en France...

mardi 5 octobre 2021

Samuel Carré et Maxime Buhler, les co-fondateurs de Pokawa.

15 barakawas pour Pokawa

Avec 7 ouvertures en cours entre Paris et les grandes villes de France pour compter au total 15 barakawas dans le courant de l'été avec les ouvertures d'Aix-en-Provence,...