Salon

Le Groupe Pomona poursuit son développement en Espagne

Groupe Pomona vient d'acquérir la société Friolisa située à Vilafant en Catalogne (Espagne). Friolisa est spécialisée dans la distribution de produits alimentaires surgelés...

mercredi 3 janvier 2018

BFC Pro Expo : première édition du salon bourguignon

Les 21 et 22 janvier prochains, le parc des Expositions de Dijon accueillera ce premier rendez-vous, qui se veut un outil de proximité pour les professionnels de la région.

mercredi 3 janvier 2018

Eric Beaumard nommé chevalier dans l'ordre de la Légion d'honneur

Eric Beaumard a été nommé chevalier dans l'ordre de la Légion d'honneur, dans la promotion du 1er janvier 2018. Le chef sommelier dirige le Cinq, restaurant trois étoiles...

mardi 2 janvier 2018

Vie professionnelle : le récap du mois

Tourisme : Jean-Baptiste Lemoyne se félicite de l'arrivée du nouveau Club Med de Samoëns Le secrétaire d'Etat auprès du ministre de l'Europe et des Affaires...

vendredi 29 décembre 2017

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 29 décembre 2017

Limoges : ils s'offrent un repas nocturne au Café littéraire et laissent un pourboire

Des visiteurs nocturnes qui s'introduisent dans un établissement, se servent un repas, boissons comprises… et laissent un pourboire. L'anecdote est relatée par le quotidien...

jeudi 28 décembre 2017

Retrouvez le journal du 29 décembre 2017 en ligne

Vous pouvez dès maintenant découvrir le journal de la semaine en version numérique.

jeudi 28 décembre 2017

Disparition de Gualtiero Marchesi

C'est avec une profonde tristesse que nous avons appris le décès de Gualtiero Marchesi, à l'âge de 87 ans. Fondateur de la nouvelle cuisine italienne, il fut le premier chef...

mercredi 27 décembre 2017

96 candidats pour les sélections du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France sommellerie

96 candidats participeront aux sélections du concours Un des Meilleurs ouvriers de France pour le métier de sommelier. Les sélections auront lieu les 28 et 29 janvier...

vendredi 22 décembre 2017

Didier Chastrusse retrouve la présidence du Fafih

En décembre, l'OPCA Fafih a nommé ses nouveaux dirigeants. C'était au tour du collège salarié de prendre la présidence. A été élu à la présidence, Didier Chastrusse, qui...

vendredi 22 décembre 2017

Fabien Jeanjean (GNI-Synhorcat) : "Libérons les énergies"

Maître restaurateur, Fabien Jeanjean est aux commandes du restaurant Les Pieds sous la table, du bistrot Le Soulier et d'une épicerie, Le Talon. Il est aussi le nouveau...

vendredi 22 décembre 2017

L'info de la semaine en bref

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vendredi 22 décembre 2017

La 1ère phase des travaux préparatoires du PACTE présentée à Bercy

Les travaux préparatoires du Plan d'Action Pour la Croissance et la Transformation des Entreprises (PACTE) ont été lancé le 23 octobre. La première phase des travaux,...

vendredi 22 décembre 2017

Les propositions de la CPME pour le PACTE

La restitution des travaux des binômes chefs d'entreprise/parlementaire concernant le Plan d'action pour la croissance et la transformation des entreprises (PACTE)...

jeudi 21 décembre 2017

Lancement de l'association Le Tour des terroirs à Metz

L'association Le Tour des terroirs a pour objectif de mettre en relation les acteurs des métiers de bouche, notamment les chefs, et les producteurs locaux. Elle a été...

jeudi 21 décembre 2017

Yann Beck, 21 ans, se qualifie pour la finale du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

Le tour de France des sélections du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs se poursuit. Au CFA de Groisy (Nancy – 54), cinq élèves apprentis étaient en lice autour...

jeudi 21 décembre 2017

Locations de courtes durées : le n° d'enregistrement obligatoire pour Lyon et sa métropole à partir du 1er février

Les loueurs de meublés à la nuitée à Lyon et sa métropole vont devoir s'enregistrer à partir du 1er février avant de proposer leur appartement ou maison sur une plateforme....

jeudi 21 décembre 2017

Tourisme : les hôteliers angevins voient rouge

Cinq réunions ont eu lieu depuis 2016 avec la ville d'Angers. Les organisations professionnelles angevines dénoncent elles aussi la concurrence déloyale des loueurs de...

jeudi 21 décembre 2017

Le nouveau Club Med de Samoëns, un atout pour le défi du tourisme selon Jean-Baptiste Lemoyne

Le secrétaire d'Etat auprès du ministre de l'Europe et des Affaires étrangères, Jean-Baptiste Lemoyne, était en déplacement à Samoëns, en Haute-Savoie, mi-décembre,...

jeudi 21 décembre 2017

14ème édition de 'La Galette des Chefs, La Galette du Coeur'

Chaque année, début janvier, des chefs franciliens proposent une vente caritative de galettes des Rois confectionnées dans leur cuisine ou atelier, et cuite dans leur four....

jeudi 21 décembre 2017

Deux petits décrets au pied du sapin, édito du journal du 21 décembre 2017

Face aux dérives des plateformes de réservation, les professionnels voient-il enfin le bout du tunnel ? Deux événements marquent un point important dans le combat mené contre...

mercredi 20 décembre 2017

L'info de la semaine en bref

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vendredi 15 décembre 2017

Lancement de la 22ème édition des Trophées Internationaux des Calvados sur le thème des légumes

La 22è édition des Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue est lancée. 15 pays, réputés pour leur culture du cocktail, seront en lice avec le retour de l'Italie...

vendredi 15 décembre 2017

Natacha Morin rejoint les finalistes du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

Cette jeune bretonne de 21 ans, actuellement en apprentissage au Comptoir des Voyageurs, à Locronan (29) a remporté la phase qualificative du Concours Jeunes Talents...

jeudi 14 décembre 2017

Les principales actions de la restauration en 2017 : le Recap

Hubert Jan, président national d'Umih Restauration, revient sur les gros dossiers menés par son bureau en 2017.

mardi 12 décembre 2017