Un programme très complet à l'Institut des hautes études du goût

Publié le 20 mars 2013 à 15:47
L'Institut des hautes études du goût, de la gastronomie et des arts de la table propose depuis 2004, en collaboration avec Le Cordon Bleu et l'Université de Reims Champagne-Ardenne, un programme pédagogique destiné à offrir une formation pluridisciplinaire sur les nombreux aspects qui composent l'univers du goût, de la gastronomie et des arts de la table.

Cet enseignement s'adresse essentiellement à des professionnels de ces métiers, ainsi qu'à des passionnés venus du monde entier. Les cours sont  traduits simultanément en anglais. Le programme couvre des aspects variés : l'économie de la consommation alimentaire, la neurobiologie sensorielle, les liens entre alimentation, culture et société, l'histoire de la cuisine et de la gastronomie, la construction des préférences et des comportements alimentaires, la gastronomie moléculaire, les évolutions et les tendances liées aux arts de la table ou encore la communication sensorielle.

Les huit premières années de ce programme ont rassemblé près de 135 étudiants de 32 pays. Le cycle de formation se concentre sur deux semaines, l'une à Paris, à l'école Le Cordon Bleu, et l'autre à Reims, à l'Université de Reims Champagne-Ardenne.


Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles



Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de partie H/F

74 - MEGEVE

L'hôtel Au Coin du Feu, à Megève, recherche pour son restaurant Le Saint-Nicolas de nouveaux talents pour sa saison d'hiver . Vous êtes passionné(e) par la gastronomie et souhaitez évoluer dans un environnement exigeant mais convivial ? Nous vous proposons des postes en cuisine et en salle, avec de

Posté le 17 août 2024

Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

92 - BOURG LA REINE

La nouvelle brasserie GROVE à Bourg La Reine (92340) recherche 1 second de cuisine H/F pour épauler et seconder le cheffe. Planning continu et sans coupure. 2 jours de repos consécutifs. Les CV déposés directement à la brasserie seront priorisés. Salaire en fonction du profil

Posté le 17 août 2024

Responsable de salle H/F

92 - BOURG LA REINE

La nouvelle brasserie 'GROVE' 97 av. du Général Leclerc à Bourg La Reine (92340) recherche 1 responsables de Salle H/F. planning tournant 2 jours de CP consécutifs voire 3 Salaire en fonction du Profil. possibilité d'avoir un parking sur place Les CV déposés directement à la brasserie seront

Posté le 17 août 2024