Implanté dans le quartier des Batignolles à Paris, Viola
est la nouvelle adresse de Charles Teboul
qui dispose ainsi de son troisième établissement parisien. Il a fait appel au chef
Vincenzo Patruno pour réaliser une cuisine
italienne moderne pour preuve un Minestrone aux légumes oubliés, des Gnocchi maison
crème de Grana Padana, sauge et oignon rouge confit et une Panna cotta, coulis ananas
et ananas rôti. Quant à Benjamin Atlan, il dirige la salle de 40 couverts qui comprend
également une table d'hôte. Plusieurs formules sont proposées au déjeuner soit entrée-plat
ou plat-dessert à 18€, ou entrée-plat-dessert à 32€ et le soir les prix vont de
29 à 36€. Un brunch est servi tous les dimanches de midi à 16h à 26€. Viola est
ouvert tous les jours de midi à 14h30 et de 19h30 à 22h30.
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